# Бавно задушено чили с телешко рамо

Рецепта от [Giulia Bellandi](https://fridge.menu/bg/u/giuliabella)

Чили с телешко рамо, задушено бавно до крехкост, с червен боб и тъмен шоколад за дълбочина на вкуса.

Порции: 4 · Подготовка 30 мин · Готвене 240 мин · Месо

Съдържа: глутен, мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Бавно задушено чили с телешко рамо](https://image.fridge.menu/adaptations/xb4xw3n2/2b360ddf451a2341e1e4202635e1b06fb36acf0f80cea344d9003001718d9cbd.jpg)

## Продукти

- 1 кг Телешко рамо
- 2 бр. Лук — нарязан на ситно
- 2 скилидка Чесън — нарязан на ситно
- 2 ч.л. Кимион
- 1 ч.л. Смляна канела
- 2 ч.л. Смлян кориандър
- 0.5 ч.л. Люспи чили
- 400 г Нарязани консервирани домати
- 30 г Сушени домати — нарязани на ситно
- 300 мл Бульон
- 1 консерва Червен боб — отцеден и изплакнат
- 40 г Черен шоколад
- 3 с.л. Зехтин — за запържване
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян
- 125 г Начос
- 300 мл Ориз
- 200 мл Крем-фреш
- 150 г Чедър
- 1 връзка Кориандър — свеж
- 1 бр. Червен чили — нарязан на ситно

## Стъпки

1. Нарежете месото на дебели парчета (телешко рамо с тегло 800 г се дели на 3-4 парчета).
2. Загрейте чугунена тенджера със зехтина на силен огън и запържете месото добре от всички страни. (8 мин)
3. Извадете месото, оставете го в чиния и намалете огъня под тенджерата.
4. Добавете лука, чесъна, кимиона, канелата, кориандъра и люспите чили и запържете няколко минути, докато лукът омекне. (4 мин)
5. Върнете месото в тенджерата с нарязаните консервирани домати, сушените домати и бульона. (10 мин)
6. Покрийте с капак, доведете до кипене, после намалете огъня така, че яденето едва да къкри. (210 мин)
7. Задушавайте под капак 3-4 часа, докато месото стане крехко като масло. (210 мин)
8. Извадете месото от тенджерата и го разделете на влакна с две вилици. (5 мин)
9. Върнете разделеното месо обратно в тенджерата и разбъркайте добре.
10. Подправете добре със сол, пипер и по желание с допълнителни люспи чили на вкус.
11. Добавете червения боб и загрейте ястието за 5 минути. (5 мин)
12. Свалете тенджерата от огъня, добавете първо половината черен шоколад и разбъркайте, после добавете останалата част по вкус.
13. Коригирайте вкуса на ястието още веднъж.
14. Сервирайте с начос, ориз, хубав хляб, крем-фреш и по желание запечете с чедър.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/beef-chili-xb4xw3n2

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=xb4xw3n2 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu