# Пица с болонски сос

Рецепта от [Hana Novak](https://fridge.menu/bg/u/hananovak)

Домашна пица с богат болонски сос от кайма, бекон и сушени и нарязани домати, покрита с моцарела.

Порции: 2 · Подготовка 25 мин · Готвене 60 мин · Паста

Съдържа: глутен, мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Пица с болонски сос](https://image.fridge.menu/adaptations/bfo8lg5s/56c9873b66c9c457293ce99644e958e1b502933c26a9b95cc7173c419cc67d91.jpg)

## Продукти

- 10 г Мая
- 250 мл Вода
- 44 мл Зехтин
- 1 ч.л. Сол
- 500 г Брашно
- 15 мл Зехтин — за купата
- 50 г Бекон
- 1 бр. Лук — дребно нарязан
- 2 скилидка Чесън — смачкан
- 2 ч.л. Сушена мащерка
- 1 ч.л. Сушен розмарин
- 300 г Телешка кайма
- 100 мл Бульон
- 75 г Сушени домати
- 2 с.л. Балсамов оцет
- 400 г Нарязани консервирани домати
- Сол — на вкус
- 250 г Моцарела — отцедена
- 50 г Пармезан
- 5 бр. Мащерка — клонки, за украса

## Стъпки

1. Разтворете маята в купа с вода със стайна температура. Добавете 1/3 от брашното, зехтина и солта и разбъркайте до еднородна смес.
2. Постепенно добавяйте останалото брашно, като разбърквате.
3. Поръсете плота с брашно и омесете тестото на ръка до еластична консистенция.
4. Намажете чиста купа със зехтин, поставете тестото в купата и го завъртете, за да се покрие с олиото.
5. Оставете тестото да набъбне 45 минути на стайна температура, а след това го приберете в хладилника до следващия ден. (45 мин)
6. Запържете бекона в зехтин в дебелостенна тенджера на средна температура.
7. Извадете бекона, отцедете мазнината върху кухненска хартия, след което го нарежете на дребно.
8. Добавете лука, чесъна, мащерката и сушения розмарин в тенджерата с мазнината от бекона и запържете, като разбърквате, докато лукът омекне.
9. Добавете месото, увеличете огъня и го запържете добре.
10. Добавете зеленчуковия бульон, сушените домати, балсамовия оцет, нарязаните домати и дребно нарязания бекон.
11. Покрийте с капак и къкрете болонезата около 1 час на слаб огън, като разбърквате от време на време. (60 мин)
12. Свалете капака и сгъстете соса до кремообразна и наситена консистенция.
13. Приберете соса в хладилника до следващия ден.
14. На следващия ден поръсете плота с брашно. Разделете тестото и оформете кръгли основи за пица.
15. Загрейте фурната до 250 градуса със стоманена плоча за печене на решетката.
16. Разпределете болонезата и грубо нарязаната моцарела върху основите и печете на стоманената плоча около 6–10 минути, или докато основата стане хрупкава. (8 мин)
17. Настържете малко пармезан и поръсете със свежа мащерка преди сервиране.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/bolognese-pizza-bfo8lg5s

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=bfo8lg5s · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu