# Задушено пиле с картофи и мариновани краставици

Рецепта от [Lucas Moreau](https://fridge.menu/bg/u/lucasmoreau)

Задушено цяло пиле с картофи, мариновани краставици, компот от ревен и зелена салата с домашен дресинг.

Порции: 4 · Подготовка 20 мин · Готвене 90 мин · Месо

Съдържа: глутен, мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Задушено пиле с картофи и мариновани краставици](https://image.fridge.menu/adaptations/mnt9ah9p/90edb0c1f1def0cb7844cb30ac7f3c4d26602f6402ce78c535bbdc7342a93383.jpg)

## Продукти

- 1 бр. Цяло пиле — около 1,6-2 кг
- 1 връзка Магданоз
- 30 г Масло
- 300 мл Вода
- Сол
- Черен пипер — прясно смлян
- 200 г Ревен — нарязан на кубчета
- 0.5 ч.л. Ванилова захар
- 60 г Захар

### мариновани краставици

- 1 бр. Краставица
- 200 мл Ябълков оцет
- 100 г Захар
- 1 ч.л. Черен пипер
- 50 мл Вода
- 1 ч.л. Сушен копър

### зелена салата

- 1 бр. Листна салата — например главеста
- 1 бр. Лимон — сокът от него
- 2 с.л. Захар
- 200 мл Сметана за разбиване
- Сол
- Черен пипер — прясно смлян

### сос

- 30 г Брашно
- 50 мл Сметана за разбиване
- 2 щипка Карамелен хранителен оцветител — по желание
- Сол
- Черен пипер — прясно смлян

### картофи

- 1 кг Картофи
- 1 връзка Магданоз — ситно нарязан за поръсване

## Стъпки

1. Подгответе пилето, натрийте го със сол и черен пипер. Напълнете пилето с магданоз.
2. Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Запържете пилето от всички страни до златиста коричка, това отнема около 10 минути.
3. Залейте с вода, добавете сол и черен пипер. Покрийте с капак и задушавайте пилето 45-55 минути, като го обръщате няколко пъти.
4. Междувременно пригответе варени картофи, мариновани краставици, компот от ревен и домашен дресинг за салатата — всичко се приготвя успоредно със задушаването на пилето.
5. Проверете дали пилето е напълно сготвено, преди да го извадите от тенджерата.
6. Отстранете пяната от соковете от пилешкото печене и ги прелейте в малка тенджера. Върнете пилето в тенджерата, покрийте с капак, за да остане топло, докато се приготвя сосът.
7. Доведете соковете от пилето до кипене и ги сгъстете със застройка от брашно и вода, като ги варите добре.
8. Добавете сметаната и по желание няколко капки карамелен оцветител, подправете със сол и черен пипер на вкус.
9. Разбъркайте захарта и солта в купа с вряла вода. Когато захарта се разтвори и водата леко изстине, добавете оцета, зърната черен пипер и по желание копъра.
10. Нарежете краставицата на много тънки резени, сложете в чист попарен буркан и залейте с марината.
11. Оставете маринованите краставици да отстоят 30 минути.
12. Сложете ревена, захарта и ваниловата захар в тенджера и разбъркайте добре.
13. Оставете за половин час без загряване, за да пусне ревенът сок.
14. Включете котлона и доведете до кипене, като разбърквате. Варете на слаб огън 5-10 минути.
15. Следете компота и го свалете от котлона веднага щом ревенът омекне — не трябва да се преварява.
16. Смесете лимоновия сок и захарта до разтваряне на захарта. Добавете сметаната, разбъркайте докато дресингът леко се сгъсти, подправете със сол и черен пипер на вкус.
17. Дресингът трябва да бъде едновременно сладък и кисел.
18. Залейте салатата с дресинга непосредствено преди сервиране.
19. Обелете старателно младите картофи, сложете ги в тенджера със студена леко подсолена вода.
20. Доведете картофите до кипене, покрийте с капак и варете 6-8 минути.
21. Изключете котлона и оставете картофите да отстоят във водата още 5-8 минути под капак.
22. Проверете готовността с шиш и отцедете водата, когато картофите станат идеално меки.
23. Дръжте картофите топли в тенджерата под капак след отцеждането.
24. Преди сервиране поръсете картофите с магданоз.
25. Сервирайте задушеното пиле с картофи и магданоз, мариновани краставици, компот от ревен и зелена салата с домашен дресинг.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/braised-chicken-with-potatoes-and-pickles-mnt9ah9p

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=mnt9ah9p · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu