# Пилешко фрикасе

Рецепта от [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/bg/u/ostapmelnyk)

Класическо пилешко фрикасе с домашен бульон, зеленчуци и кремообразен сос, поднесено с картофи.

Порции: 4 · Готвене 45 мин · Месо

Съдържа: глутен, мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Пилешко фрикасе](https://image.fridge.menu/adaptations/alo59ltz/900703d6be0ec931b3a20f4c93de2f231d1bedd5ca696e63d66f3a18976333e0.jpg)

## Продукти

- 1 бр. пиле за супа
- 1,5 л Вода
- 100 мл Вино
- 1 бр. Лук — нарязан на четири части
- 2 бр. Морков — нарязан на кубчета
- 1 бр. Праз лук — нарязан на кубчета
- 2 бр. Дафинов лист
- 4 бр. Магданоз
- 10 бр. Черен пипер на зърна
- 1 с.л. Сол
- 50 г Масло
- 4 с.л. Брашно
- 100 мл Сметана за разбиване
- 1 с.л. Сол — на вкус
- 250 г Морков — нарязан на кубчета
- 1 бр. Праз лук — нарязан на тънки резени
- 250 г Грах — пресен
- 100 мл Копър — пресен
- 1 кг Картофи

## Стъпки

1. Обработете пилето за супа, сложете го в голяма тенджера с вода и бавно доведете до кипене на средна температура.
2. Отстранете пяната от повърхността няколко пъти, за да получите чист и бистър бульон.
3. Добавете виното, лука, моркова, праза, дафиновия лист, магданоза, черния пипер и солта. Покрийте с капак.
4. Гответе на слаб огън 1 час, като от време на време отстранявате пяната и примесите от повърхността с лъжица. (60 мин)
5. Извадете пилето от тенджерата. Прецедете бульона през ситна цедка в купа, изхвърлете зеленчуците и подправките.
6. Отделете месото от пилето и го оставете настрана.
7. Сварете нарязаните на кубчета морков и праз в тенджера с кипяща подсолена вода за 5 минути, след което отцедете водата. (5 мин)
8. Успоредно сварете картофите в тенджера с подсолена вода до готовност.
9. Разтопете маслото в тенджера, разбъркайте брашното в разтопеното масло.
10. Постепенно наливайте бульона от пилето, като разбърквате, докато сосът стане кремообразен.
11. Сварете соса няколко минути, добавете сметаната, подправете със сол и пипер.
12. Отново доведете до кипене и при нужда коригирайте консистенцията с допълнителен бульон.
13. Добавете в соса праза, моркова, граха и месото, загрейте добре за 1-2 минути. (2 мин)
14. Добавете ситно нарязания копър и сервирайте с млади картофи.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/chicken-fricassee-alo59ltz

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=alo59ltz · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu