# Шоколадова торта

Рецепта от [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/bg/u/ostapmelnyk)

Шоколадова торта с мус от млечен шоколад и свежи плодове.

Порции: 10 · Подготовка 20 мин · Готвене 60 мин · Десерти

Съдържа: глутен, мляко, ядки, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Шоколадова торта](https://image.fridge.menu/adaptations/f8mrfbp1/2b2a01366bf39ba6bdd9a1e51f0b5d04e361c28d3eb2720d3ae1f0a6c16b3d91.jpg)

## Продукти

- 150 г Масло
- 50 г Черен шоколад
- 4 бр. Яйца
- 1 бр. Шушулка от ванилия — семената от нея
- 150 г Захар
- 80 г Брашно
- 50 г Бадемово брашно
- 1 с.л. Какао на прах — неподсладено
- 2 ч.л. Бакпулвер
- 1 щипка Сол
- 2 бр. Желатинови листа — листа
- 2 бр. Яйчени белтъци
- 250 мл Течна сметана за разбиване
- 125 г Млечен шоколад — ситно нарязан
- 3 бр. Яйчени жълтъци
- 50 г Захар
- 400 мл Течна сметана за разбиване — разбита на пяна
- 125 г Ягоди
- 125 г Боровинки
- 125 г Малини
- 1 връзка Мента — прясна

## Стъпки

1. Разтопете маслото на слаб огън, свалете от котлона и разбъркайте шоколада в него. (5 мин)
2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците до твърда, стабилна пяна. (3 мин)
3. Разрежете шушулката от ванилия по дължина с нож, изстържете семената и ги смесете със захарта. (2 мин)
4. Разбийте ванилията, захарта и жълтъците до пухкава светла маса. Прибавете разтопеното масло с шоколада и разбъркайте внимателно. (3 мин)
5. Смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта. Добавете към тестото и внимателно вмесете белтъците с леки движения отдолу нагоре, за да запазите въздуха. (2 мин)
6. Разпределете тестото в тава с диаметър 22 см и печете при 170°C около 40 минути. (40 мин)
7. Охладете тортата в тавата и я разрежете на два блата, когато напълно изстине. (30 мин)
8. Накиснете желатина в студена вода за 10 минути. (10 мин)
9. Разбийте белтъците на твърда пяна. Разбийте сметаната на пухкава пяна. Разтопете шоколада на водна баня на слаб огън. (5 мин)
10. Разбийте жълтъците със захарта до пухкава светла маса. (3 мин)
11. Изцедете желатина, разтопете го с 1 с.л. вода на слаб огън. Охладете и го прибавете към яйчената маса, като разбъркате внимателно.
12. Прибавете бавно разтопения шоколад и разбъркайте внимателно. Прибавете сметаната на части с леки движения, после вмесете белтъците на части, за да запазите обема на пяната. (3 мин)
13. Поставете долния блат в тавата и разпределете муса отгоре. Оставете в хладилник за 2 часа. (120 мин)
14. Поставете горния блат върху тортата. Оставете на студено поне 2 часа. (120 мин)
15. Нанесете сметана отстрани на тортата с пош с назъбен накрайник и украсете отгоре с плодовете и ментата. (5 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/chocolate-cake-f8mrfbp1

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=f8mrfbp1 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu