# Шоколадов тарт с течен солен карамел

Рецепта от [Hana Novak](https://fridge.menu/bg/u/hananovak)

Шоколадов тарт с хрупкава основа, солен карамел и копринен шоколадов ганаш.

Порции: 10 · Подготовка 50 мин · Готвене 20 мин · Десерти

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Шоколадов тарт с течен солен карамел](https://image.fridge.menu/adaptations/fuz5pzqd/4dd45c424fd37361a4f144c1947c12a711eb7467712924efbe614714311e5df0.jpg)

## Продукти

- 220 г Брашно
- 25 г Какао на прах
- 50 г пудра захар
- 1 щипка Сол
- 125 г Масло
- 1 бр. Яйца — разбито
- Вода — при нужда

### Солен карамел

- 200 мл сметана за разбиване
- 90 г Захар
- 20 г кафява захар
- 50 г Глюкозен сироп
- 0.5 ч.л. Сол

### Шоколадов ганаш

- 200 мл сметана за разбиване
- 200 г Черен шоколад — ситно нарязан
- 0.5 ч.л. Сол — за поръсване

## Стъпки

1. Тесто за тарта: смесете в кухненски робот брашното, какаото, пудрата захар, солта и маслото до гладка смес. (3 мин)
2. Съберете тестото в купа с разбитото яйце и студена вода при нужда, докато се получи еднородно тесто. (2 мин)
3. Разточете тестото на тънък пласт между два листа хартия за печене и го оставете да почине в хладилника 30 минути. (5 мин)
4. Разстелете тестото в намазнена форма с диаметър 24 см, притиснете към ръбовете и отрежете излишъка.
5. Набодете основата, покрийте с хартия за печене, а отгоре поставете още един слой хартия и напълнете с керамични топчета, сушен фасул или подобни. (2 мин)
6. Печете основата в предварително загрята фурна на 175°C с вентилатор 15 минути. (15 мин)
7. Извадете основата, отстранете хартията и топчетата, и печете още 5 минути. Оставете основата да се охлади леко. (5 мин)
8. Солен карамел: докато основата се пече, пригответе карамела. Доведете до кипене сметаната, захарта, кафявата захар и глюкозния сироп в голяма тенджера, докато температурата достигне 112°C, като разбърквате от време на време. (5 мин)
9. Добавете солта, разбъркайте и охладете до стайна температура. (20 мин)
10. Излейте карамела в основата на слой около ½ см и поставете тарта в хладилника за 1 час. (2 мин)
11. Шоколадов ганаш: доведете сметаната до кипене и я излейте върху шоколада в купа. (2 мин)
12. Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи и кремът стане еднороден. (2 мин)
13. Охладете до стайна температура, а след това излейте масата с опаката страна на супена лъжица върху карамела в тарта. (3 мин)
14. Поръсете с малко люспеста сол.
15. Поставете тарта в хладилника за най-малко 5 часа, докато шоколадът се стегне. (300 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/chocolate-cake-with-salted-caramel-fuz5pzqd

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=fuz5pzqd · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu