# Затворени сладки със солен карамел и шоколад

Рецепта от [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/bg/u/sofialindqvist)

Пълнени сладки със солен карамел и шоколадов ганаш, подобни на поп-тартс.

Порции: 12 · Подготовка 35 мин · Готвене 15 мин · Десерти

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Затворени сладки със солен карамел и шоколад](https://image.fridge.menu/adaptations/wy7frye8/e69cc5ad86a75948e92fda13e1339b79dfbd03031b505db04dcf23172fc114e0.jpg)

## Продукти

- 350 г Брашно — + малко допълнително за месене
- 0.5 ч.л. Бакпулвер
- 40 г Захар
- 1 ч.л. Сол
- 0.5 ч.л. Ванилов прах
- 225 г Масло
- 1 бр. Яйца
- 200 мл Мляко
- 150 г Захар
- 150 мл Сметана за разбиване
- 1 щипка Сол
- 100 г Черен шоколад
- 100 мл Сметана за разбиване
- 1 бр. Яйце — разбито
- 1 щипка Сол — по желание за поръсване

## Стъпки

1. Разтопете захарта в тенджера на среден огън, внимателно наблюдавайте процеса. В началото разтопяването може да отнеме време, но след това става бързо.
2. Щом захарта започне да се разтапя, увеличете огъня, разбърквайте добре и постепенно, на малки порции, добавяйте сметаната. Варете карамела до изглаждане.
3. Накрая добавете едрата сол и разбъркайте, докато карамелът стане гладък и еднороден.
4. За шоколадовия ганаш загрейте сметаната в малка тенджера, докато почти заври, но не я оставяйте да заври.
5. Свалете сметаната от огъня и добавете шоколада, разбърквайте до получаване на гладка смес.
6. Прехвърлете ганаша в буркан и поставете в хладилника за минимум 30 минути. (30 мин)
7. Смесете в купа сухите съставки: брашно, бакпулвер, захар, сол и ванилов прах.
8. Накълцайте маслото и го разтрийте със сухите съставки до получаване на дребни трохи.
9. Добавете яйцето, след това млякото, и омесете тесто, добавяйки малко брашно при нужда.
10. Разточете тестото на набрашнена повърхност в голям правоъгълник с дебелина около 2-3 мм. Нарежете правоъгълници с размер около 6×10 см – или по желан размер.
11. Половината правоъгълници напълнете в средата с шоколадов ганаш и солен карамел.
12. Намажете правоъгълниците без плънка с яйце и ги поставете намазаната страна надолу върху плънката. Притиснете двата слоя тесто с вилица по целия край.
13. Намажете отгоре с яйце и изпечете във фурна, загрята на 175 градуса с вентилатор, за 15 минути или до златист цвят. (15 мин)
14. Оставете сладките да се охладят малко върху решетка, за да не е повърхността прекалено гореща, после украсете отгоре с останалия ганаш и солен карамел.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/chocolate-salted-caramel-tartlets-wy7frye8

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=wy7frye8 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu