# Английски коледен кекс

Рецепта от [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/bg/u/ostapmelnyk)

Богат плодов кекс, напоен с портвайн и ром, покрит с марципан и глазура — празнична класическа рецепта.

Порции: 1 · Подготовка 30 мин · Готвене 120 мин · Печива

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, ядки, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Английски коледен кекс](https://image.fridge.menu/adaptations/lm6p716s/e02c059d2e702ad9f7a856baf497cf54092854c8025fe8703cd30f5294fbf19b.jpg)

## Продукти

- 150 г Светли стафиди
- 150 г Тъмни стафиди
- 100 г Сушени кайсии — дребно нарязани
- 100 г Сушени смокини — дребно нарязани
- 150 г Финици — дребно нарязани
- 75 г Бадеми — грубо нарязани
- 100 г Сушено френско грозде
- 100 мл Портвайн
- 100 мл Ром
- 200 г Брашно
- 50 г Бадемово брашно
- 0.5 ч.л. Карамфил
- 1 ч.л. Канела
- 0.5 ч.л. Джинджифил
- 1 щипка Кардамон
- 1 бр. Портокал — фино настъргана кора + сок
- 1 ч.л. Бакпулвер
- 250 г Масло
- 200 г Кафява захар
- 4 бр. Яйца
- 50 мл Ром
- 3 с.л. Кайсиев конфитюр
- 1 с.л. Ром
- 200 г Марципан
- 4 с.л. Пудра захар
- 2 бр. Белтъци

## Стъпки

1. Смесете светлите и тъмните стафиди, кайсиите, смокините, финиците, нарязаните бадеми и сушеното френско грозде в съд с капак. Залейте с портвайн и ром, покрийте и оставете да се напои за 1–2 часа. (90 мин)
2. Смесете брашното, бадемовото брашно, карамфила, канелата, джинджифила, кардамона, настърганата портокалова кора и бакпулвера в чиста купа.
3. Разбийте маслото с кафявата захар до пухкава смес, след което добавяйте яйцата едно по едно, като ги редувате с брашнено-подправената смес.
4. Добавете към тестото напоените плодове с бадемите и останалата течност, както и портокаловия сок, и разбъркайте добре.
5. Намаслете висока разглобяема форма с диаметър около 20 см и облицовайте с хартия за печене.
6. Изсипете тестото във формата и печете в загрята конвекционна фурна на 150 градуса за 1 час. След това намалете температурата на 110 градуса и печете още 2 часа. Ако кексът стане твърде тъмен, покрийте с чиния или капак. (180 мин)
7. Извадете кекса от фурната и оставете да изстине напълно във формата. Набодете кекса на няколко места с вилица или дървена шпажка и полейте бавно с коняк или ром, за да се напои. Ако е останала течност от накисването на сушените плодове, излейте и нея върху кекса.
8. Увийте плътно кекса в хартия за печене, а след това във фолио или стреч фолио. Съхранявайте кекса на тъмно, сухо и прохладно място. Идеален е шкаф с температура около 18 градуса.
9. Кексът трябва да престои поне 2 седмици преди украса и сервиране, но може да се съхранява месеци.
10. Украсете кекса: смесете кайсиевия конфитюр с ром и намажете кекса с тази смес.
11. Разточете тънък слой марципан върху повърхност, поръсена с пудра захар. Първо разточете лента марципан за страничната част на кекса, а след това кръг за горната част. Поставете марципана и внимателно залепете краищата.
12. Разбийте белтъците с пудра захар до гъста глазура и намажете кекса с шпатула, така че глазурата да легне равномерно по повърхността.
13. Разточете фондан и изрежете звездички, а също така оформете малки топчета — украсете кекса с тях. Когато глазурата се стегне, поръсете с малко ядлив сребърен прах.
14. От тази рецепта се получават около 24 парчета кекс.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/christmas-cake-lm6p716s

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=lm6p716s · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu