# Кокосов ориз със зеленчуци и яйца на очи

Рецепта от [Daniel Okoye](https://fridge.menu/bg/u/danielokoye)

Кокосов ориз с джинджифил, маринован морков, спанак и яйца на очи, с пикантен дресинг.

Порции: 4 · Подготовка 15 мин · Готвене 30 мин · Гарнитури

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, яйца, соя

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Кокосов ориз със зеленчуци и яйца на очи](https://image.fridge.menu/adaptations/41pqp0wr/6c0c239715c96417736ef16b4a663ea79627748af6283ee7717a3c9ed0850792.jpg)

## Продукти

- 20 г Сусам
- 1 ч.л. Люспи чили — на вкус
- 1 връзка Магданоз — едро нарязан
- ½ ч.л. Сол — и свежо смлян пипер

### Маринован морков

- 4 бр. Морков
- 100 мл Вода
- 100 мл Оризов оцет
- 30 г Захар
- ½ ч.л. Люспи чили

### Кокосов ориз с джинджифил

- 1 ч.л. Джинджифил — ситно настърган
- 25 г Сусам
- 300 мл Ориз басмати
- 100 мл Вода
- 400 мл Кокосово мляко
- ½ ч.л. Сол
- 1 ч.л. Сусамово олио — за запръжка

### Зеленчуци и яйца на очи

- 3 скилидка Чесън — пресован
- 1 бр. Лук — ситно нарязан
- 300 г Спанак
- 1 с.л. Соев сос
- 4 бр. Яйца

### Дресинг

- 2 с.л. Сусамово олио
- 30 г Майонеза
- 100 мл Крем фреш — 18%
- 1 с.л. Шрирача

## Стъпки

1. Обелете моркова на тънки дълги ленти с белачка. В тенджера сложете водата, захарта, люспите чили и оризовия оцет и бързо доведете до кипене, за да се разтвори захарта.
2. Свалете тенджерата от огъня, сложете моркова в горещата марината, прехвърлете в буркан, затворете с капак и приберете в хладилника, докато се приготвя останалата част от ястието.
3. В тенджера сложете олиото, сусама и джинджифила, запържете джинджифила на слаб огън, докато се усети лек аромат, но без да промени цвят.
4. Добавете водата, кокосовото мляко, ориза басмати и солта, разбъркайте, покрийте с капак и бавно доведете до кипене.
5. Варете ориза под капак на слаб огън 10 минути. (10 мин)
6. Свалете от огъня и оставете ориза да се доготви под капак още 10 минути. (10 мин)
7. Сложете лука и чесъна в тиган с олио и запържете на среден огън, докато лукът омекне.
8. Добавете спанака и разбърквайте, докато леко омекне. Прехвърлете в чиния и поръсете с малко соев сос.
9. Загрейте тиган с допълнително олио и счупете в него четири яйца.
10. Изпържете яйцата на очи, докато белтъкът стегне, краищата станат хрупкави, а жълтъкът остане мек и течен.
11. Смесете в купа майонезата, крем фреша и соса шрирача, подправете със сол и пипер на вкус.
12. Разпределете ориза по чиниите, сложете спанака, маринования морков и яйцата на очи. Украсете със сусам, люспи чили и магданоз и сервирайте дресинга отделно.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/coconut-rice-with-vegetables-and-fried-egg-41pqp0wr

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=41pqp0wr · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu