# Палачинкова торта с шоколад и карамел

Рецепта от [Elena Popescu](https://fridge.menu/bg/u/elenapopescu)

Многослойна торта от тънки палачинки с шоколадов ганаш, карамел и бита сметана.

Порции: 8 · Десерти

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Палачинкова торта с шоколад и карамел](https://image.fridge.menu/adaptations/fiws360e/0279dc5e2a6fdd43894fd280b846223feca4ae96b909d53e9e6dffe47eed4930.jpg)

## Продукти

- 100 мл сметана за разбиване
- 100 г Черен шоколад
- 200 мл сметана за разбиване
- 110 г Захар
- 50 г Глюкозен сироп
- 1 щипка Сол
- ½ бр. ванилова шушулка
- 50 г Захар
- ½ ч.л. Кардамон
- 3 бр. Яйца
- 300 мл Мляко
- 4 с.л. светло малцово пиво
- 1 щипка Сол
- 180 г Брашно
- 1 с.л. Масло — за пържене
- 500 мл сметана за разбиване — разбита на пяна
- 100 г Черен шоколад — грубо натрошен

## Стъпки

1. Загрейте сметаната до 95 градуса, свалете от огъня и разбъркайте с шоколада до получаване на гладка смес.
2. Охладете шоколадовата смес до стайна температура, покрийте с фолио директно върху повърхността.
3. Поставете ганаша в хладилника за най-малко 4 часа. (240 мин)
4. Кипнете сметаната, захарта и глюкозния сироп, като бъркате, докато температурата достигне 112 градуса.
5. Добавете сол към карамела и го оставете да се охлади до стайна температура.
6. Изстържете семената от ванилията, смесете ги със захарта, кардамона, яйцата, млякото, бирата и солта.
7. Пресейте брашното, разбъркайте тестото.
8. Оставете тестото да отпочине 30 минути. (30 мин)
9. Изпечете палачинките в масло, докато станат златисти.
10. Охладете палачинките преди сглобяването.
11. Разбийте сметаната на пяна.
12. Поставете една палачинка в чиния, шприцовайте кръгове от карамел и ганаш, намажете слой бита сметана.
13. Продължете слой по слой, редувайте палачинки, карамел, ганаш и сметана, докато поставите последната палачинка.
14. Поръсете тортата с натрошен черен шоколад отгоре.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/crepe-cake-with-chocolate-and-caramel-fiws360e

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=fiws360e · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu