# Котлетки от патладжан

Рецепта от [Inès Lambert](https://fridge.menu/bg/u/ineslambert)

Хрупкави котлетки от задушен патладжан с топла сърцевина от моцарела.

Порции: 4 · Готвене 50 мин · Гарнитури

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Котлетки от патладжан](https://image.fridge.menu/adaptations/qxvqsnv1/14c5a84e1c0dc09cc520134c5c0be18fcdb2f384a267aaa82b3f26d15d0b1d1d.jpg)

## Продукти

- 900 г Патладжан
- 150 г Галета
- 1 бр. Яйца
- 60 г Пармезан
- Мащерка — на вкус
- 80 г Моцарела
- Сол — на вкус
- Черен пипер — на вкус
- Зехтин — на вкус
- Слънчогледово олио — за пържене

## Стъпки

1. Измиваме и обелваме патладжаните с белачка, след което ги нарязваме на кубчета.
2. Загряваме зехтин в тиган, добавяме кубчетата патладжан и задушаваме под капак. (15 мин)
3. Прехвърляме патладжана в блендер и го пасираме до гъста кремообразна смес.
4. Изсипваме сместа в купа, добавяме яйцето и галетата.
5. Добавяме пармезана и листенцата мащерка.
6. Подправяме със сол и черен пипер и разбъркваме добре сместа.
7. Оформяме котлетките: вземаме малко от сместа с лъжица, в средата слагаме кубче моцарела и оформяме класическа кръгла форма.
8. Овалваме котлетките в галета.
9. Пържим котлетките в обилно количество вряло слънчогледово олио, като периодично обръщаме, до златиста коричка.
10. Подреждаме готовите котлетки върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното олио, и сервираме още топли.

## Какво беше променено

Фъстъченото олио за пържене беше заменено със Слънчогледово олио, тъй като е по-достъпно и обичайно за местната кухня.

Публикувано на 2026-10-08

https://fridge.menu/bg/r/eggplant-patties-qxvqsnv1

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=qxvqsnv1 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu