# Яйца Бенедикт

Рецепта от [Daniel Okoye](https://fridge.menu/bg/u/danielokoye)

Класическо английско ястие за закуска – запечени кифлички, поширани яйца, бекон и топъл холандски сос.

Порции: 4 · Подготовка 15 мин · Готвене 45 мин · Други

Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Яйца Бенедикт](https://image.fridge.menu/adaptations/ern71pqc/307994198f434ea023174ec1f09bdaeaaf5d88489a0d57e842ce8deed9517a5f.jpg)

## Продукти

- 4 бр. Яйца
- 1 с.л. Ябълков оцет
- 4 бр. Бекон — резени
- 1 връзка Лук резанка — ситно нарязан

### Английски кифлички

- 200 мл Мляко
- 15 г Мая
- 1 с.л. Захар
- 40 г Масло — разтопено
- 175 г Брашно
- 75 г Пълнозърнесто брашно
- ½ ч.л. Сол

### Холандски сос

- 2 бр. Яйчни жълтъци
- 140 г Масло
- 0.5 бр. Лимон — сок
- 1 ч.л. Дижонска горчица
- Сол — на вкус
- Черен пипер — на вкус, прясно смлян

## Стъпки

1. Разбъркайте маята и захарта в купа с мляко със стайна температура, докато маята се разтвори.
2. Добавете разтопеното масло, солта и пълнозърнестото брашно, а след това постепенно вмесвайте пшеничното брашно, докато тестото стане гладко и меко.
3. Поставете тестото в хладилника, покрито с чиста кърпа, за 12-18 часа.
4. Изсипете тестото върху плот, поръсен с едро брашно, и го разточете на дебелина около 1 см.
5. Изрежете кифличките с форма с диаметър около 8 см.
6. Изпечете кифличките в сух тиган на среден огън около 10-12 минути от всяка страна.
7. Ако се съмнявате дали са добре пропечени, довършете ги във фурната на 175 градуса за 5 минути.
8. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и го прелейте в чаша, като оставите утайката от суроватката на дъното на тенджерата и я изхвърлите.
9. В чиста тенджера сложете яйчните жълтъци, малко лимонов сок и дижонската горчица и разбивайте старателно с тел на най-слаб огън.
10. Тенджерата не трябва да стои на огъня без разбиване.
11. Налейте малко масло и разбъркайте добре, а след това бавно налейте остатъка от маслото, като непрекъснато разбивате соса.
12. Подправете със сол и пипер и свалете тенджерата от огъня.
13. Докарайте до кипене тенджера с вода и счупете две яйца, всяко в отделна чаша.
14. Добавете ябълковия оцет във водата, намалете огъня така, че водата едва да ври по краищата.
15. Направете малък водовъртеж във водата с лъжица, пуснете едно яйце, бързо го съберете с решетъчна лъжица и го оставете да се вари 3-4 минути.
16. Сервирайте пошираното яйце върху половинка английска кифличка, добавете бекон или шунка, залейте с холандски сос и поръсете с лук резанка.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/eggs-benedict-ern71pqc

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=ern71pqc · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu