# Плоска питка с хумус и патладжан

Рецепта от [Elena Popescu](https://fridge.menu/bg/u/elenapopescu)

Домашна плоска питка, сервирана с хумус, запържен патладжан, маринoвани зеленчуци, фета и сос шрирача.

Порции: 4 · Подготовка 50 мин · Готвене 60 мин · Печива

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Плоска питка с хумус и патладжан](https://image.fridge.menu/adaptations/5ccarj7f/690f2c2c4b98ddfd86b0f54b916ca2f3c4ed7221a64882f06ea558a301f5b278.jpg)

## Продукти

- 15 г Мая
- 400 г Вода
- 550 г Брашно
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Захар
- 2 с.л. Зехтин
- 1 с.л. Тахан
- 2 с.л. Лимонов сок
- 1 консерва Нахут — отцеден и изплакнат
- 2 скилидка Чесън
- 1 ч.л. Кимион
- 1 щипка Кайенски пипер — щипка
- 50 мл Вода
- 3 с.л. Зехтин
- Сол
- Черен пипер — свеж
- 150 мл Вода
- 200 мл Ябълков оцет
- 50 г Захар
- Сол
- Черен пипер — свеж
- 2 бр. Червен лук — нарязан на кръгчета
- 2 бр. Чушка — нарязана на тънки ленти
- 1 бр. Патладжан — нарязан на кубчета
- Сол
- 100 мл Зехтин
- 70 г Рукола
- 100 г Фета — разкрошена
- 1 с.л. Шрирача

## Стъпки

1. Разтворете маята в купа с вода.
2. Добавете солта, захарта и брашното и забъркайте тестото с миксер на средна скорост около 10 минути. (10 мин)
3. Прехвърлете тестото в намазана със зехтин купа и го оставете да набъбне на плота 30 минути, след което го поставете в хладилника за 10–18 часа.
4. Разделете тестото на желания брой порции и оформете топчета.
5. Намажете плота с малко зехтин и разточете всяко топче на плоска питка с височина около 2 мм.
6. Загрейте тиган на среден огън и изпечете хляба няколко минути от всяка страна, докато стане мек и бухнал.
7. Поставете тахана и лимоновия сок в блендер и миксирайте 1 минута. (1 мин)
8. Добавете останалите продукти за хумуса и миксирайте още 1 минута. (1 мин)
9. По желание добавете кубче лед, за да стане хумусът по-кремообразен. При нужда добавете малко допълнителна студена вода за желаната консистенция. Подправете с лимон, зехтин, сол и пипер на вкус.
10. Загрейте вода в тенджера, добавете ябълковия оцет, захарта, солта и пипера и разбъркайте, докато захарта се разтвори.
11. Добавете лука и чушките, разпределете в бурканчета и оставете да се охладят напълно.
12. Разбъркайте патладжана със сол в купа и оставете да престои 30 минути, за да пусне сок. (30 мин)
13. Подсушете патладжана от влагата.
14. Налейте зехтин в тиган и го загрейте малко над средна степен. Зехтинът трябва да е добре загрят, за да засъска патладжанът при потапяне.
15. Запържете кубчетата патладжан в тигана, като постоянно разбърквате, докато се покрият с хубава коричка. Може да е необходимо да добавите още малко зехтин.
16. Оставете кубчетата патладжан на чиния с кухненска хартия, която да поема мазнината.
17. Сервирайте плоската питка с хумус, запържен патладжан, маринoваните зеленчуци, фета и сос шрирача.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/flatbread-with-hummus-and-eggplant-5ccarj7f

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=5ccarj7f · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu