# Запържени ньоки с градински чай и лешници

Рецепта от [Priya Raman](https://fridge.menu/bg/u/priyaraman)

Домашни картофени ньоки, запържени до златисто и сервирани със сос от масло, градински чай и лешници.

Порции: 4 · Подготовка 45 мин · Готвене 90 мин · Паста

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, ядки, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Запържени ньоки с градински чай и лешници](https://image.fridge.menu/adaptations/4wra3rss/8d71170adfe7633dd98f27cbee91cb8e0df06138850a24d562203f44cd7f589d.jpg)

## Продукти

- 1 кг Картофи
- 1 бр. Яйца
- 275 г Брашно от твърда пшеница (дурум)
- 1 ч.л. Сол
- 4 с.л. Зехтин — за запържване на ньоките
- 75 г Лешници
- 75 г Масло
- 5 връзка Градински чай — свежи листенца
- 2 скилидка Чесън — фино настърган
- 75 г Пармезан — свежо настърган
- 75 г Рукола
- щипка Черен пипер — на вкус, свежо смлян

## Стъпки

1. Сварете неолюпените картофи в неподсолена вода до омекване и ги обелете, докато са още горещи.
2. Смачкайте картофите с вилица, добавете яйцето, солта и брашното от твърда пшеница и съединете внимателно, без да бъркате прекалено много.
3. Тестото ще бъде много меко — не добавяйте допълнително брашно, просто го съберете на топка, без да го месите.
4. Поръсете плота с брашно и разточете тестото на тънки „наденички“ с дебелина на пръст.
5. Нарежете наденичките на парченца по 1 см и претъркаляйте всяко през зъбците на вилица, за да се образуват резки.
6. Подредете ньоките върху чиста кърпа така, че да не се допират и да не лежат на пластове.
7. Оставете ньоките да изсъхнат на въздух за 15 минути.
8. Сварете ньоките в голяма тенджера леко подсолена вода.
9. Изваждайте ньоките с решетъчна лъжица, щом изплуват на повърхността, и ги оставете да се отцедят на чиста кърпа.
10. Сос от градински чай и лешници: препечете лешниците в сух тиган, докато люспата леко се напука, увийте ги в чиста кърпа, разтъркайте люспата и ги нарежете на дребно.
11. Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън.
12. Оставете маслото да покафенее, като разбърквате периодично, за да не загори.
13. Добавете листенцата градински чай към покафенялото масло.
14. Добавете лешниците и фино настъргания чесън към покафенялото масло и изключете котлона.
15. Загрейте зехтина в чист тиган.
16. Запържете сварените ньоки до лека коричка, след което ги разбъркайте със соса от покафеняло масло и градински чай.
17. Сервирайте с рукола, пармезан, едра сол на люспи и свежо смлян черен пипер.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/fried-gnocchi-with-sage-and-hazelnuts-4wra3rss

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=4wra3rss · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu