# Пържена хрупкава полента-фри

Рецепта от [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/bg/u/nadiayilmaz)

Хрупкава полента на пръчици, изпечена във фурна и поднесена с подправен дип от крем-фреш и майонеза.

Порции: 4 · Подготовка 30 мин · Готвене 15 мин · Гарнитури

Вегетарианско · Съдържа: мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Пържена хрупкава полента-фри](https://image.fridge.menu/adaptations/19kyx54t/0a25b2bed5f787450fb35514e86e4347541c54cc93f9d9c30c2303c994c459c6.jpg)

## Продукти

- 250 г Полента — царевично брашно за полента
- 1 л Вода
- 1 щипка Сол
- 4 с.л. Зехтин — около 1 с.л. за намазване на формата
- 3 връзка Розмарин — свежи клончета
- 3 с.л. Пармезан — ситно настърган
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян

### Пикантен дип

- 100 мл Крем-фреш — 18%
- 2 с.л. Майонеза
- 1 с.л. Пармезан — ситно настърган
- 1 с.л. Розмарин — ситно нарязан, свеж
- 1 ч.л. Ябълков оцет
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян

## Стъпки

1. Заврете водата, намалете котлона и изсипете полентата, като разбърквате непрекъснато. Разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.
2. Оставете полентата да къкри под капак 30–45 минути, като разбърквате редовно; при нужда добавете малко повече вода.
3. Намажете форма с малко зехтин и изсипете полентата. Разстелете и притиснете добре, за да получите равен слой, покрийте с хартия за печене.
4. Поставете в хладилник поне за няколко часа, а най-добре — до следващата вечер.
5. Извадете полентата от формата и нарежете на тънки пръчици, като пържени картофи. Полентата ще е плътна и леко гумена, затова се работи лесно с нея.
6. Разбъркайте пръчиците с олио, сол и пипер и изпечете полента-фри във фурната при 225 градуса с вентилатор 30 минути, като обърнете приблизително по средата на печенето. (30 мин)
7. Преди сервиране поръсете със ситно настърган свеж пармезан и ситно нарязан розмарин, подправете допълнително със сол.
8. За дипа смесете крем-фреша и майонезата с пармезан и розмарин, подправете със сол, черен пипер и ябълков оцет.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/fried-polenta-fries-19kyx54t

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=19kyx54t · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu