# Гръцки зеленчукови кюфтета с дзадзики

Рецепта от [Jonas Weber](https://fridge.menu/bg/u/jonasweber)

Гръцки зеленчукови кюфтета с дзадзики, печени картофи и салата с халуми.

Порции: 4 · Подготовка 20 мин · Готвене 40 мин · Гарнитури

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Гръцки зеленчукови кюфтета с дзадзики](https://image.fridge.menu/adaptations/1e0pqocx/c8bd8fcf956532454f385b1dce91a27472276f61b6c7cbd0cf01fb08ff330aca.jpg)

## Продукти

### Дзадзики

- 500 мл Гръцко кисело мляко
- 2 бр. Краставица — едро настъргана
- 3 скилидка Чесън — изцеден
- 2 с.л. Зехтин
- Сол
- Черен пипер — свежомлян

### Гръцки картофи

- 1 кг Картофи
- 2 с.л. Зехтин
- Сол
- 1 ч.л. Сушен розмарин
- 1 с.л. Сушена мащерка

### Гръцки зеленчукови кюфтета

- 3 бр. Яйца — разбити
- 50 г Брашно
- 150 г Островърха зелка — ситно нарязана
- 2 ч.л. Сушена мащерка
- 20 г Сушени домати — ситно нарязани
- 2 скилидка Чесън — изцеден
- 1 консерва Нахут — отцеден и изплакнат
- 125 г Халуми
- 4 с.л. Зехтин — за пържене
- Сол
- Черен пипер — свежомлян

### Салата с халуми

- 200 г Домати — разрязани наполовина
- 80 г Рукола
- 125 г Халуми
- 1 ч.л. Зехтин
- 1 ч.л. Сушена мащерка
- Черен пипер — свежомлян

## Стъпки

1. Разрежете краставиците по дължина наполовина и отстранете семките с лъжица. (5 мин)
2. Настържете краставиците на едро, посолете и оставете за 5-10 минути. (5 мин)
3. Прецедете през цедка, добре изцеждайки влагата. Смесете краставицата с киселото мляко и овкусете с чесън, сол, черен пипер и зехтин. (5 мин)
4. Разрежете картофите наполовина и разбъркайте с половината зехтин и малко сол. Подредете на тава с хартия за печене. (5 мин)
5. Печете в разгрята фурна на 175 градуса около 10 минути. (10 мин)
6. Извадете, разбъркайте с останалия зехтин, допълнителна сол, мащерка и розмарин. Върнете във фурната. (1 мин)
7. Печете още 15 минути, докато картофите станат меки и златисти. (15 мин)
8. Смесете в купа яйцата, брашното и зелката, разбъркайте добре с мащерката, сушените домати и чесъна. (5 мин)
9. Оставете сместа да почине в купата за 15 минути. (15 мин)
10. Разбъркайте сместа отново добре. (2 мин)
11. Смелете нахута в блендер или мини чопър до едра консистенция. (3 мин)
12. Добавете смления нахут към сместа заедно с раздробеното халуми, подправете с малко сол и пипер. (2 мин)
13. Разпределете сместа с лъжица върху тава с хартия за печене. Намажете ръцете си с олио и формирайте кръгли кюфтета с диаметър около 7-8 см. (5 мин)
14. Печете в разгрята фурна заедно с картофите на 175 градуса с конвекция около 15 минути общо, обръщайки след около 10 минути. (15 мин)
15. Нарежете халумито на резени с дебелина около 0,5 см и запечете в зехтин в тиган или намажете с олио и изпечете на грил до златиста коричка. (5 мин)
16. Разчупете халумито на груби късове и разбъркайте с доматите и руколата. Подправете със свежомлян черен пипер и мащерка. (3 мин)
17. Сервирайте в чинии с дзадзики, отгоре подредете зеленчуковите кюфтета, а доматената салата и картофите сервирайте като гарнитура. (2 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/greek-vegetable-patties-with-tzatziki-1e0pqocx

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=1e0pqocx · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu