# Лешников сладолед

Рецепта от [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/bg/u/ostapmelnyk)

Кремообразен сладолед с вкус на лешници, с яйчна основа и млечен шоколад.

Порции: 4 · Подготовка 30 мин · Готвене 60 мин · Десерти

Вегетарианско · Съдържа: мляко, ядки, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Лешников сладолед](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Продукти

- 75 г Лешници
- 400 мл Мляко
- 1 щипка Сол
- 5 бр. Яйчни жълтъци
- 75 г Захар
- 300 мл Сметана за разбиване
- 50 г Млечен шоколад

## Стъпки

1. Изпечете лешниците във фурна при 175°C на конвекция за 10 минути, докато кожицата им се напука. (10 мин)
2. Поставете лешниците в чиста кърпа и разтъркайте, за да отстраните кожицата напълно.
3. Смелете топлите лешници в кухненски робот до фино лешниково брашно.
4. Загрявайте бавно лешниковото брашно, млякото и солта в тенджера до 90°C, като разбърквате.
5. Свалете тенджерата от огъня и разбийте сместа с потопяем пасатор.
6. Прецедете сместа през сито в купа и оставете настрана лешниковото мляко.
7. Разбийте яйчните жълтъци със захарта до бухнала въздушна маса.
8. Загрейте сметаната, млечния шоколад и лешниковото мляко в тенджера почти до завиране.
9. Изсипете бавно горещата млечна смес в купата с яйчната маса, като разбърквате, после прехвърлете всичко обратно в тенджерата.
10. Загрявайте, като разбърквате, докато температурата достигне точно 80°C — измерете с готварски термометър.
11. Поставете лешниковия крем в хладилника за 1 час или за една нощ, след това разбийте в сладоледена машина до желаната консистенция. (60 мин)
12. Поставете сладоледа във фризера за 2 часа преди сервиране. (120 мин)

Публикувано на 2026-10-08

https://fridge.menu/bg/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=bxso8780 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu