# Канелена звезда

Рецепта от [Amir Haddad](https://fridge.menu/bg/u/amirhaddad)

Пухкав дрожден хляб, оформен като звезда, с плънка от марципан и канела.

Порции: 8 · Подготовка 120 мин · Готвене 19 мин · Печива

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, ядки, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Канелена звезда](https://image.fridge.menu/adaptations/gy430x3m/c28dfe5d154461a9dd9ae4e2fa590b92ad7720ebe35294210996c827e48f0ae8.jpg)

## Продукти

- 60 г Масло
- 20 г Дрожди
- 300 мл Мляко — пълномаслено
- 1 бр. Яйце
- 50 г Захар
- 1 ч.л. Кардамон — смлян
- 0.5 ч.л. Сол
- 500 г Брашно
- 75 г Марципан
- 100 г Захар
- 100 г Масло — стайна температура
- 1 с.л. Канела — смляна
- 1 бр. Яйце — разбито за намазване
- 1 ч.л. Пудра захар

## Стъпки

1. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, докато напълно се разтопи. (2 мин)
2. В купа разтворете дрождите в млякото, добавете разтопеното масло, яйцето, захарта, кардамона, солта и половината от брашното. (3 мин)
3. Разбъркайте добре, докато се съединят, след което добавете останалото брашно. (2 мин)
4. Месете тестото с миксер в продължение на 5 минути, докато стане гладко и еластично. (5 мин)
5. Покрийте тестото и го оставете да втаса в купата за 1 час на стайна температура. (60 мин)
6. Междувременно смесете плънката от марципан, масло, захар и канела, докато получите хомогенна смес. (2 мин)
7. Претеглете тестото и го разделете на четири равни части. (2 мин)
8. Оформете от всяка част топка и ги оставете да отпочинат малко на плота. (5 мин)
9. Разточете всяка топка поотделно в кръг с диаметър 24 см.
10. Поставете един кръг върху тава с хартия за печене и намажете една трета от плънката по целия кръг, освен 1 см по края.
11. Поставете отгоре следващия кръг, намажете с плънка, освен 1 см по края, и повторете, докато използвате всичките четири кръга тесто и плънка. (5 мин)
12. На последния слой тесто не слагайте плънка.
13. Поставете чаша в центъра на тестото и с нож направете разрези от края на чашата до края на кръга, разделяйки тестото на 16 части, както при кръгова диаграма.
14. Вземайте по две съседни парчета и ги усуквайте в противоположни посоки, усуквайки два пъти, по целия кръг. (3 мин)
15. Отстранете чашата от центъра. (1 мин)
16. Оставете тестото да втаса под кърпа за 30 минути. (30 мин)
17. Намажете с разбитото яйце и изпечете в предварително загрята конвекционна фурна на температура 175 градуса за 17-20 минути. (19 мин)
18. Оставете печеното да изстине.
19. Преди сервиране поръсете с пудра захар. (1 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/korytsia-zirka-gy430x3m

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=gy430x3m · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu