# Заешко месо в салми

Рецепта от [Liam Murphy](https://fridge.menu/bg/u/liammurphy)

Заешко месо, мариновано в червено вино с билки и подправки, после задушено до крехкост в собствен сос.

Порции: 6 · Готвене 90 мин · Месо

Съдържа: глутен

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Заешко месо в салми](https://image.fridge.menu/adaptations/jp0w5p1j/ae408b79189668b41554d29fa70338f19247e25f4441d974823b8a3e447ac435.jpg)

## Продукти

- 1.2 кг Заешко месо
- 2 бр. Лук
- 1 бр. Целина (стъбла)
- 1 бр. Морков
- 2 скилидка Чесън — обелен и натрошен
- 2 бр. Розмарин
- 4 бр. Карамфил
- 6 бр. Черен пипер на зърна
- 4 бр. Градински чай (шалвия)
- 2 бр. Дафинов лист
- 3 бр. Магданоз
- 2 бр. Мащерка
- 4 бр. Босилек
- 1 бр. Канела на пръчка
- 1 л Червено вино
- 6 с.л. Зехтин
- 2 с.л. Брашно
- Сол — на вкус

## Стъпки

1. Почистваме заешкото месо от главата, вътрешностите и излишната мазнина, нарязваме на едри парчета, измиваме и подсушаваме.
2. Подреждаме месото в съд, добавяме лука, моркова, целината, чесъна, розмарина, карамфила, мащерката, градинския чай, черния пипер, магданоза, босилека, дафиновия лист и канелата.
3. Заливаме с виното, добавяме сол, покриваме и маринираме в хладилник 12–24 часа. (720 мин)
4. Отцеждаме маринатата, подсушаваме парчетата с хартиена кърпа и ги овалваме в брашно.
5. Загряваме зехтина, задушаваме втория лук на слаб огън около 10 минути. (10 мин)
6. Прехвърляме лука в тенджера, добавяме месото и запържваме от двете страни до златиста коричка.
7. Добавяме зеленчуците и подправките от маринатата, запържваме на слаб огън, като разбъркваме и подливаме маринатата.
8. Покриваме тенджерата и задушаваме около 50–60 минути до готовност на месото.
9. Добавяме сол и пипер на вкус, изваждаме парчетата месо в отделен съд.
10. Пасираме останалата течност с блендер, за да получим сос.
11. Връщаме парчетата месо в тенджерата, заливаме със соса и претопляме.
12. Поднасяме заешкото месо в салми.

Публикувано на 2026-10-07

https://fridge.menu/bg/r/kroliatyna-v-salmi-jp0w5p1j

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=jp0w5p1j · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu