# Лимонов тарт

Рецепта от [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/bg/u/sofialindqvist)

Класически лимонов тарт с хрупкава основа, кремообразен лимонов пълнеж и леко обгорена целувка отгоре.

Порции: 6 · Подготовка 30 мин · Готвене 30 мин · Десерти

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Лимонов тарт](https://image.fridge.menu/adaptations/o3fkbgmw/7f41e3f566c5bf3900b19404c1f290cfea637f2b13dae6d0c859dfd94f0da6f2.jpg)

## Продукти

### Основа за тарта

- 240 г Брашно
- 50 г Пудра захар
- 1 щипка Сол
- 120 г Масло — студено
- 1 бр. Яйце — разбито
- Вода — студена, при нужда

### Лимонов крем

- 2 бр. Яйца
- 2 бр. Яйчни жълтъци
- 125 г Захар
- 150 мл Лимонов сок
- 1 бр. Лимон — фино настъргана кора, половин лимон
- 15 г Царевично нишесте
- 50 г Масло — студено, нарязано на малки кубчета

### Целувка

- 50 мл Вода
- 150 г Захар
- 75 г Яйчни белтъци
- 1 щипка Сол
- 1 ч.л. Лимонов сок

## Стъпки

1. Основа за тарта: разбийте в робот пшеничното брашно, пудрата захар, солта и маслото до еднородна смес.
2. Съберете тестото с разбитото яйце и, при нужда, малко студена вода.
3. Разточете тестото между два листа хартия за печене и го поставете в хладилника за 30 минути. (30 мин)
4. Намажете с масло форма за тарт с диаметър 24 см и наредете тестото в нея.
5. Притиснете внимателно тестото към краищата и отрежете ръба за равна линия.
6. Набодете основата с вилица на няколко места и покрийте с хартия за печене.
7. Напълнете основата със сух боб и печете на сляпо в предварително загрята на 175 градуса фурна с вентилатор около 15 минути. (15 мин)
8. Извадете основата, отстранете хартията и боба, и печете още 5-8 минути, докато основата хубаво позлатее. (8 мин)
9. Оставете основата да се охлади леко.
10. Лимонов крем: разбийте в тенджера яйцата, жълтъците, захарта, лимоновия сок и кората, както и царевичното нишесте, и загрявайте бавно до сгъстяване.
11. Отстранете тенджерата от котлона и вмесете маслото на малки парченца.
12. Разпределете крема върху готовата основа за тарта и поставете в хладилника.
13. Целувка: сложете водата и захарта в тенджера и загрявайте до точно 118 градуса — използвайте кулинарен термометър.
14. Разбийте яйчните белтъци до пухкава и стабилна пяна.
15. Изсипете горещия захарен сироп в белтъците на тънка струйка, накрая вмесете солта и лимоновия сок.
16. Продължете да разбивате 10-12 минути, докато целувката стане блестяща и пухкава. (12 мин)
17. Сложете целувката в сладкарски ръкав с голям звездовиден накрайник и оформете плътни къдрички по цялата повърхност на тарта.
18. Опечете връхчетата на целувката с кулинарна горелка до хубав златист цвят.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/lemon-tart-o3fkbgmw

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=o3fkbgmw · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu