# Лещена яхния с картофено-карфиолено пюре

Рецепта от [Lucas Moreau](https://fridge.menu/bg/u/lucasmoreau)

Яхния с леща и гъби, сервирана с кремообразно картофено-карфиолено пюре, мариновано цвекло и магданоз.

Порции: 4 · Подготовка 15 мин · Готвене 30 мин · Други

Съдържа: мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Лещена яхния с картофено-карфиолено пюре](https://image.fridge.menu/adaptations/fuj2pjuf/7af59700fe18d806e81bc909a8be3bddf085fa071c4bf9d56ebd86faa6c91910.jpg)

## Продукти

- 2 бр. Лук — нарязан на ситно
- 1 ч.л. Сушена мащерка
- 1 ч.л. Червен пипер (сладък)
- 30 г Доматено пюре
- 300 мл Бульон
- 2 бр. Дафинов лист
- 2 с.л. Балсамов оцет
- 200 г Черна леща белуга
- 250 г Гъби — нарязани на ситно
- 150 мл Сметана за разбиване
- 1 с.л. Царевично нишесте
- ½ ч.л. Хранителен карамелен оцветител
- 2 с.л. Зехтин
- 20 г Масло
- Сол — на вкус
- Черен пипер — на вкус, свежо смлян
- 1 кг Картофи — нарязани на кубчета
- 500 г Карфиол — разделен на розички
- 75 г Масло
- 150 мл Мляко — затоплено до 50 градуса
- Сол — на вкус
- Черен пипер — на вкус, свежо смлян
- 150 г Мариновано цвекло
- 1 връзка Магданоз — нарязан на ситно

## Стъпки

1. Задушете лука в зехтин и масло в тенджера на среден огън за 5–7 минути, докато омекне. (7 мин)
2. Добавете мащерката, червения пипер, доматеното пюре, бульона, дафиновия лист, балсамовия оцет, лещата, гъбите и половината от сметаната. Разбъркайте и доведете до кипене.
3. Покрийте с капак и оставете да се къкри 30 минути. (30 мин)
4. Междувременно сварете картофите и карфиола в неосолена вода.
5. Когато картофите омекнат, отцедете водата.
6. Разтрийте горещите картофи и карфиол с масло, после разбийте пюрето на ниска скорост с топлото мляко до пухкава и кремообразна консистенция.
7. Подправете пюрето със сол и черен пипер на вкус.
8. Извадете дафиновия лист от лещата и подправете със сол и черен пипер на вкус.
9. Разтворете царевичното нишесте в останалата сметана и го добавете към яхнията.
10. Доведете до кипене и варете няколко минути, като бъркате, докато сгъсти.
11. При нужда коригирайте цвета с хранителен карамелен оцветител, добавяйки по няколко капки.
12. Сервирайте пухкавото картофено-карфиолено пюре заедно с лещата, мариновано цвекло и нарязан магданоз.

## Какво беше променено

Добавено е приблизително време за задушаване на лука за по-ясно изпълнение.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/lentil-stew-fuj2pjuf

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=fuj2pjuf · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu