# Кюфтета със сос, краставица и картофи

Рецепта от [Amir Haddad](https://fridge.menu/bg/u/amirhaddad)

Домашни кюфтета в кремообразен сос, сервирани с горещи картофи, бързо мариновани краставички и масажирано зеле.

Порции: 4 · Подготовка 35 мин · Готвене 45 мин · Месо

Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Кюфтета със сос, краставица и картофи](https://image.fridge.menu/adaptations/1xcsdwty/8b59d3da718f6f0730838f1dd84e4b51f45a709fe360a359430273d04ea896c2.jpg)

## Продукти

- 400 г Свинска кайма
- 25 г Овесени ядки
- 20 г Брашно
- 100 мл Мляко
- 2 бр. Яйца
- 1 бр. Лук — фино нарязан
- 1 ч.л. Суха мащерка
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян
- 3 с.л. Зехтин — за пържене
- 1 с.л. Масло — за пържене
- 100 мл Бульон
- 200 мл Картофена вода
- 100 мл Сметана за разбиване
- 2 с.л. Царевично нишесте
- 2 бр. Хранителна карамелена боя — капки, по желание
- 1 бр. Краставица
- 200 мл Ябълков оцет
- 75 г Захар
- 100 мл Вода
- 1 ч.л. Сух копър
- 1 кг Картофи
- 1 бр. Островърхо зеле — фино нарязано

## Стъпки

1. За киселите краставички разтворете захарта и солта в купа с вряла вода. Когато захарта се разтвори и водата леко се охлади, добавете оцета, пипер на зърна и по желание ароматизатори като копър. (5 мин)
2. Нарежете краставицата на много тънки резени, сложете ги в чист стерилизиран буркан и залейте с оцетната марината.
3. Оставете да се маринова най-малко 20 минути, по-добре по-дълго. (20 мин)
4. Смесете всички съставки за кюфтетата с ръчен миксер за 2-3 минути. (3 мин)
5. Оставете каймата да почине в хладилника най-малко половин час (30 минути). (30 мин)
6. Междувременно сложете картофите да се варят в тенджера с леко подсолена вода за 16-20 минути, в зависимост от размера им. (18 мин)
7. Когато картофите станат мекички, отцедете водата (запазете малко картофена вода за соса) и ги дръжте топли в тенджерата под капак до сервиране.
8. Оформете кюфтета и ги изпържете в тиган с масло и зехтин на средна температура около 5 минути от всяка страна, до готовност. (10 мин)
9. За соса оставете мазнината и загорелите остатъци от кюфтетата в тигана, добавете бульона и картофената вода. С дървена шпатула изстъргайте всички остатъци и разбъркайте, за да се разтворят в течността. (2 мин)
10. Разбъркайте царевичното нишесте в сметаната за разбиване и сгъстете соса с тази смес. Подправете добре със сол и пипер и при нужда коригирайте цвета с няколко капки хранителна карамелена боя. Варете соса добре няколко минути.
11. Сложете островърхото зеле в купа с 1-2 ст.л. марината от киселите краставички и масажирайте около минута, докато омекне. Подправете със сол и пипер. (1 мин)
12. Сервирайте кюфтетата с горещи картофи, соса, салатата от краставици и зелето.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/meatballs-with-gravy-and-potatoes-1xcsdwty

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=1xcsdwty · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu