# Мексикански пай

Рецепта от [Lucas Moreau](https://fridge.menu/bg/u/lucasmoreau)

Пикантен пай с пилешко месо, боб и царевица върху хрупкава основа - перфектен за споделяне.

Порции: 1 · Подготовка 30 мин · Готвене 45 мин · Други

Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Мексикански пай](https://image.fridge.menu/adaptations/nodywzf7/01f4d4cf39c458a3b230f9052beda8a58841c2f2b66f3b659051201394df73e0.jpg)

## Продукти

- 65 г Пълнозърнесто брашно
- 160 г Брашно
- 125 г Масло
- 60 мл Вода
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Кимион — сушен
- 1 ч.л. Пушен червен пипер
- 1 ч.л. Смлян кориандър — сушен
- 3 скилидка Чесън — накълцан
- 400 г Нарязани консервирани домати
- 50 г Целина — едро настъргана
- 250 г Тиквичка — едро настъргана
- 200 г Пилешки гърди — нарязани на кубчета
- 1 с.л. Зехтин — за пържене
- Сол — на вкус
- 3 бр. Яйца — разбити
- 200 г Извара
- 1 консерва Червен боб — отцеден и изплакнат
- 150 г Царевица
- 50 г Чедър — свежо настърган
- 100 г Начос чипс — едро натрошен
- Сол — на вкус
- 2 с.л. Шрирача
- 100 мл Крем фреш
- 1 връзка Кориандър — свеж
- 1 бр. Червено чили — нарязано на колелца
- 1 бр. Лайм — нарязан на четвъртинки

## Стъпки

1. Смесете пшеничното брашно с пълнозърнестото брашно и солта, разтрийте маслото до образуване на ситни трохи.
2. Тестото може да се забърка и в кухненски робот.
3. Съберете тестото с водата и го оставете да престои в хладилника 30 минути. (30 мин)
4. Разточете тестото в намазана форма за пай с диаметър 28 см и го набодете с вилица.
5. Изпечете основата в разгрята фурна при 175°C с вентилатор за 10 минути, след което е готова за пълнене и допечане. (10 мин)
6. Запържете подправките на среден огън в тенджера.
7. Добавете зехтина, чесъна, нарязаните домати, целината, тиквичките и пилешкото месо.
8. Задушете без капак за 10 минути, след което оставете да се охлади малко. (10 мин)
9. Изсипете излишната течност, ако е останала в тенджерата.
10. Разбийте яйцата, изварата, сол и свежо смлян пипер, разбъркайте с топлата пилешка смес, боба и царевицата.
11. Разпределете плънката върху предварително изпечената основа, поръсете с настърган чедър и натрошен начос чипс.
12. Изпечете пая за около 35 минути в разгрята фурна при 175°C с вентилатор, докато яйчната смес се стегне. (35 мин)
13. Сервирайте с крем фреш, червено чили, лайм и кориандър.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/mexican-pie-nodywzf7

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=nodywzf7 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu