# Концентрат за греяно вино

Рецепта от [Tomás Herrera](https://fridge.menu/bg/u/tomasherrera)

Ароматен концентрат от подправки и цитрусови плодове за приготвяне на греяно вино, който се съхранява и добавя при сервиране.

Порции: 10 · Подготовка 20 мин · Готвене 30 мин · Други

Веган · Съдържа: ядки

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Концентрат за греяно вино](https://image.fridge.menu/adaptations/f5dd8ieb/6f8ff62b404bfb2f17d6bd9c0090805d04dc20d380a625be1ba3bf032354753d.jpg)

## Продукти

- 1 бр. шушулка от ванилия
- 200 г захар
- 200 г захар мускавадо
- ½ ч.л. индийско орехче — фино смляно
- 20 бр. карамфил
- 4 бр. пръчки канела
- 10 бр. кардамон — само семената
- 10 бр. черен пипер — зърна
- 1 ч.л. бахар
- 5 бр. бадян
- 1 бр. корен от сладник — може да се изпусне, или да се добави повече, ако обичате сладник
- 25 г джинджифил — нарязан на тънки ивици
- 300 мл портокалов сок — свежо изцеден
- 1 бр. лимон — нарязан на резени с кората
- 2 бр. портокал — нарязани на резени с кората
- 100 мл шнапс — може да се изпусне
- 150 мл ром
- 600 мл портвайн
- 200 мл вино — на чаша при сервиране
- 50 мл концентрат за греяно вино — на всеки 200 мл вино
- 2 с.л. бадеми — нарязани на ситно, за сервиране
- 3 с.л. стафиди — накиснати в ром, за сервиране

## Стъпки

1. Разрежете шушулката от ванилия надължно и изстържете семената. Смесете семената от ванилия със захарта и другите сухи подправки в тенджера с портокаловия сок. (5 мин)
2. Разбъркайте добре и загрявайте бавно до завиране, докато захарта се разтвори. (10 мин)
3. Варете 5 минути. (5 мин)
4. Свалете тенджерата от огъня.
5. Прехвърлете концентрата за греяно вино заедно с подправките, резените цитрусови плодове, шнапса, рома и портвайна в големи стерилизирани (попарени) стъклени бурканчета с капачки и оставете да отлежава на хладно място. (5 мин)
6. Оставете да отлежава 1-3 седмици, като по желание опитвате вкуса и разбърквате.
7. Прецедете концентрата първо през фино сито, а след това през чиста кърпа, за да получите напълно прозрачна течност. (10 мин)
8. Съхранявайте концентрата в чиста стерилизирана (попарена) бутилка на хладно и тъмно място.
9. При сервиране подгрейте 200 мл червено вино на чаша почти до завиране.
10. Добавете 50 мл концентрат на всеки 200 мл червено вино и разлейте по чашите.
11. Сервирайте с нарязани на ситно бадеми и стафиди, накиснати в ром. (2 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/mulled-wine-spice-mix-f5dd8ieb

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=f5dd8ieb · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu