# Панакота с портокал

Рецепта от [Lucas Moreau](https://fridge.menu/bg/u/lucasmoreau)

Класическа панакота с портокалово желе и мус от бял шоколад.

Порции: 4 · Готвене 45 мин · Десерти

Съдържа: мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Панакота с портокал](https://image.fridge.menu/adaptations/ftf2mey3/e7c120b5e720e64a5b8d832f38e92efd0ef9aad23735c253dbb4185f14aff580.jpg)

## Продукти

- 1 бр. ванилова шушулка
- 60 г захар
- 500 мл сметана за разбиване
- 100 мл мляко — пълномаслено
- 3 бр. желатин

### Портокал и женско биле

- 200 мл портокалов сок
- 25 г захар
- 1,5 бр. желатин
- ½ ч.л. прах от женско биле — за желето и за украса

### Мус от бял шоколад

- 90 г бял шоколад — ситно нарязан
- 75 мл сметана за разбиване

## Стъпки

1. Разрежете ваниловата шушулка надлъжно и изстържете зърната върху дъска за рязане, добавете малко захар и разтъркайте ваниловите зърна с обратната страна на ножа.
2. Поставете листата желатин едно по едно в купа със студена вода.
3. Поставете ванилията, захарта, сметаната, млякото и празната ванилова шушулка в тенджера и загрейте до около 90 градуса, след което свалете от огъня.
4. Изцедете желатина от водата и веднага го поставете в горещата течност, разбъркайте добре до пълно разтваряне.
5. Извадете ваниловата шушулка и оставете ваниловия крем да се охлади на кухненския плот за 1 час и 30 минути.
6. Разбъркайте добре крема и го разпределете в чаши за сервиране.
7. Ако искате панакотата в чашите да е наклонена, внимателно разлейте крема в наклонени чаши, поставени на тава, и приберете в хладилника.
8. Поставете в хладилника за 2–3 часа.
9. Портокал и женско биле: поставете желатина в купа със студена вода.
10. Поставете портокаловия сок и захарта в тенджера и загрейте до кипване, докато захарта се разтвори напълно.
11. Изключете котлона.
12. Изцедете желатина от водата, поставете го в тенджерата и разбъркайте добре.
13. Поставете в хладилника за 1 час, а след това поръсете с щипка прах от корен на женско биле.
14. След като панакотата престои в хладилника 3 часа, внимателно излейте портокаловото желе върху панакотата и приберете отново в хладилника до сервиране.
15. Мус от бял шоколад: поставете купа над тенджера с вряща вода (водна баня).
16. Поставете белия шоколад в купата и изключете котлона.
17. Разбърквайте добре, докато шоколадът се разтопи напълно.
18. Свалете шоколада от водната баня, щом е почти разтопен, и оставете да се разтопи напълно без нагряване, като разбърквате.
19. Разбийте сметаната до пухкава пяна и внимателно я смесете с белия шоколад.
20. Прехвърлете сместа в сладкарски ръкав с накрайник и поставете в хладилника за 15 минути, докато стане достатъчно гъста, за да оформите шапчици, с които украсете панакотата, поръсвайки с прах от корен на женско биле.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/orange-panna-cotta-ftf2mey3

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=ftf2mey3 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu