# Торта „Отело“

Рецепта от [Lucas Moreau](https://fridge.menu/bg/u/lucasmoreau)

Елегантна торта с бадемов блат, макаронен диск, крем патисиер, марципан и шоколадова глазура.

Порции: 12 · Десерти

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, ядки, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Торта „Отело“](https://image.fridge.menu/adaptations/j6t0xojs/8b57e9be3e3d5c7035bde31b92ef90e5f83411cf87ea977f906611c1b2a06fa0.jpg)

## Продукти

- 90 г Захар
- 1 ч.л. ванилова захар
- 5 бр. Яйца — разделени на белтъци и жълтъци
- 70 г Масло — меко, стайна температура
- 100 г Брашно
- 60 г бадемово брашно
- 1 щипка Сол
- 1 ч.л. Бакпулвер
- 125 г Марципан
- 75 г пудра захар
- 2 бр. яйчени белтъци
- 1 бр. ванилова шушулка
- 6 бр. яйчени жълтъци
- 120 г Захар
- 30 г Царевично нишесте
- 500 мл Мляко
- 150 мл сметана за разбиване
- 150 г Конфитюр
- 300 г Марципан
- 50 г Глюкозен сироп
- 75 г пудра захар
- 250 мл сметана за разбиване — разбита до пухкава пяна
- 100 мл сметана за разбиване
- 100 г Черен шоколад — ситно нарязан
- 25 г Глюкозен сироп

## Стъпки

1. Блат за тортата: Разбийте захарта, ваниловата захар и яйчените жълтъци до пухкава маса и вмешайте маслото.
2. Смесете брашното, бадемовото брашно, солта и бакпулвера и вмешайте в тестото. Разбийте яйчените белтъци до плътна пяна. Внимателно вмешайте 1 с.л. от белтъците в тестото, а след това внимателно вмешайте останалите.
3. Разпределете тестото в намазнена форма за печене с диаметър 20 см, застлана с хартия за печене на дъното.
4. Печете блата в предварително загрята фурна на 175 градуса с вентилатор около 20 минути. Охладете блата и го разрежете на 2 части. (20 мин)
5. Макаронен диск: Омесете марципана, пудрата захар и яйчените белтъци до гладка консистенция. Поставете пръстен за торта с диаметър 20 см върху тава с хартия за печене и поставете хартията по ръба.
6. Разпределете масата равномерно и изпечете макароновия диск в предварително загрята фурна на 175 градуса с вентилатор 15–17 минути. Оставете диска да изстине. (16 мин)
7. Крем патисиер: Разрежете ваниловата шушулка и изстъргайте семената. Смесете семената със захарта. Разбъркайте добре ваниловата захар, яйчените жълтъци и царевичното нишесте в тенджера.
8. Залейте с мляко, разбивайки, и бавно загрявайте до кипене, като постоянно разбърквате, докато кремът се сгъсти и стане вкусен гъст ванилов крем.
9. Оставете да къкри на слаб огън няколко минути, разбърквайки, след което прехвърлете крема в купа и поставете в хладилник, докато кремът напълно изстине.
10. Разбийте сметаната за разбиване до пухкава пяна и я вмешайте във ваниловия крем, за да получите пухкав и вкусен крем патисиер.
11. Сглобяване на тортата: Поставете пръстен за торта с диаметър 20 см върху лист хартия за печене и поставете ацетатна лента вътре по ръба. Поставете един блат на дъното и намажете с малинов конфитюр, без да достигате около 1 см до ръба по целия периметър.
12. Нанесете половината от крема патисиер върху единия блат. Поставете макароновия диск отгоре, нанесете останалия крем патисиер и поставете последния блат с дъното нагоре.
13. Притиснете леко тортата, за да се слегне, и поставете в хладилник за минимум 3 часа. (180 мин)
14. Шоколадова глазура: Загрейте сметаната за разбиване и глюкозния сироп в тенджера почти до кипене. Излейте върху шоколада в купа и разбъркайте до гладка блестяща глазура.
15. Преди сервиране: Поставете тортата върху чиния за сервиране. Свалете пръстена, а след това ацетатната лента.
16. Омесете марципана с пудрата захар и глюкозния сироп и разточете на лента, съответстваща на височината и ширината на тортата, около 65 см. Увийте тортата с марципановата лента и разпределете шоколадовата глазура отгоре. Оставете тортата да престои в хладилник около 15 минути. (15 мин)
17. Разбийте пухкава сметана за разбиване и напълнете с нея ръкав с назъбен накрайник. Накрая украсете тортата със сметаната по ръба преди сервиране.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/othello-cake-j6t0xojs

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=j6t0xojs · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu