# Папарделе с рагу от наденица и босилек

Рецепта от [Matteo Brandt](https://fridge.menu/bg/u/matteobrandt)

Паста папарделе с богато рагу от свежа наденица, доматен сос и аромат на босилек.

Порции: 4 · Готвене 35 мин · Паста

Съдържа: глутен, мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Папарделе с рагу от наденица и босилек](https://image.fridge.menu/adaptations/lx333jq8/149cbeb6b9956b8f4733b7443de1ef7ca4f303a29c01eae2da2b2c706e49b446.jpg)

## Продукти

- 400 г Папарделе
- 100 г Софрито (сотирана смес от лук, моркови и целина)
- 1 скилидка Чесън
- 150 г Наденица — прясна
- 200 г Доматена пасата
- Зехтин — на вкус
- Сол — на вкус
- Бял пипер — на вкус, смлян
- Босилек — няколко листа
- 125 мл Бира
- Пекорино Романо — на вкус, настъргано

## Стъпки

1. В дълбок тиган запържете софритото и чесъна в 2 с.л. зехтин.
2. Добавете наденицата, нарязана на кубчета, и запържете до зачервяване.
3. Залейте с бирата и оставете да се изпари напълно.
4. Гответе още няколко минути, след това добавете доматената пасатата и задушете 10 минути. (10 мин)
5. Подправете със сол и смлян бял пипер. Гответе соса до пълна готовност на наденицата. Готовност: вътрешна температура 70°C.
6. Накъсайте няколко листа босилек на едри парчета и ги добавете към соса.
7. Сварете папарделето във вода до състояние ал денте и отцедете.
8. Прехвърлете папарделето в тигана със соса заедно с 1 с.л. настъргано пекорино романо.
9. Разбъркайте, запържете още няколко минути и сервирайте веднага.

Публикувано на 2026-10-07

https://fridge.menu/bg/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=lx333jq8 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu