# Карбонара със зеленчуци

Рецепта от [Kofi Asante](https://fridge.menu/bg/u/kofiasante)

Паста карбонара с чушка, тиквички, шалот и панчета, завършена с яйчени жълтъци и пекорино романо.

Порции: 4 · Готвене 35 мин · Паста

Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Карбонара със зеленчуци](https://image.fridge.menu/adaptations/e9b9nvxu/dff45bab244108bfc0df2d05dfc1ef0879da5da29650833ee5bb8d7e6c4d2768.jpg)

## Продукти

- 400 г Спагети
- 1 бр. Чушка
- 2 бр. Тиквички
- 1 бр. Шалот
- 120 г Пушена панчета
- Зехтин — за запържване
- Сол — на вкус
- Черен пипер — на вкус
- Босилек — на вкус, или мента
- 2 с.л. Пекорино романо — настъргано, плюс на вкус за сервиране
- 4 бр. Яйчен жълтък

## Стъпки

1. В тиган с малко зехтин запържете тиквичките, подсушете ги с кухненска хартия и отделете; по същия начин запържете чушката. (10 мин)
2. В тигана запържете шалота и панчетата до готовност (вътрешна температура най-малко 70°C). (10 мин)
3. В купа разбийте яйчените жълтъци с пекорино романо и черния пипер. (5 мин)
4. Сварете спагетите до състояние ал денте, отцедете ги и ги прехвърлете в тигана с яйчената смес, добавете босилека (или мента) и пекорино романо, разбъркайте бързо и сервирайте. (10 мин)

Публикувано на 2026-10-08

https://fridge.menu/bg/r/pasta-carbonara-with-vegetables-e9b9nvxu

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=e9b9nvxu · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu