# Печени пица-джобчета

Рецепта от [Giulia Bellandi](https://fridge.menu/bg/u/giuliabella)

Домашни тестени джобчета с пикантна доматена плънка, наденица и моцарела — чудесни топли или студени.

Порции: 12 · Подготовка 85 мин · Готвене 45 мин · Печива

Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Печени пица-джобчета](https://image.fridge.menu/adaptations/yqs6rvui/07119c2d4fb0e0eba3fc85eb064b185cc3a53f2441609657e915241b02885d2d.jpg)

## Продукти

- 20 г Мая
- 500 мл Вода — стайна температура
- 1 с.л. Захар
- 75 г Масло — меко, стайна температура
- 2 ч.л. Сол
- 110 г Пълнозърнесто брашно
- 550 г Брашно
- 2 с.л. Доматено пюре
- 3 с.л. Кетчуп
- 1 ч.л. Сушена мащерка
- 1 ч.л. Риган
- 150 г Моцарела — настъргана
- 100 г Царевица
- 100 г Чоризо — нарязано на тънко
- 1 бр. Яйце — разбито, за намазване
- 1 ч.л. Сусам
- 1 ч.л. Риган — за поръсване

## Стъпки

1. Разбъркайте маята в купа с водата.
2. Добавете захарта, солта, разтопеното масло и пълнозърнестото брашно и разбъркайте добре. (5 мин)
3. Добавете брашното и замесете тесто, за предпочитане с миксер на средна скорост, 7–10 минути, докато стане меко и еластично. (10 мин)
4. Оформете тестото на топка и го сложете в купа. (60 мин)
5. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото да втаса на кухненския плот за 60 минути. (60 мин)
6. Разделете тестото на две и разточете двете части на набрашнен плот на голям квадрат с дебелина около ½ см. (10 мин)
7. Нарежете тестото на квадрати 10×10 см.
8. Смесете в купа доматеното пюре, кетчупа, мащерката и ригана и намажете половината от парчетата тесто със сместа. (2 мин)
9. Разпределете останалата плънка в центъра, намажете краищата с разбитото яйце и покрийте с другата половина парчета тесто. (5 мин)
10. Притиснете краищата с вилица по целия периметър. (5 мин)
11. Подредете джобчетата върху тава с хартия за печене и ги оставете да втасат 45 минути. (45 мин)
12. Намажете с разбито яйце и поръсете със сусам и риган. (3 мин)
13. Печете в загрята фурна на 175 градуса с вентилатор 17–20 минути, докато станат изпечени, златисти и хрупкави отгоре. (18 мин)
14. Оставете да изстинат върху решетка.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/pizza-pockets-yqs6rvui

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=yqs6rvui · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu