# Охлюви с пица-плънка

Рецепта от [Daniel Okoye](https://fridge.menu/bg/u/danielokoye)

Меки хлебчета-охлюви, пълнени с доматен сос, моцарела и чоризо — като пица, но на рула.

Порции: 14 · Подготовка 145 мин · Готвене 20 мин · Печива

Съдържа: глутен, мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Охлюви с пица-плънка](https://image.fridge.menu/adaptations/ifjzy0eb/b80085b0ed1874d10d3a7511ab0840fc1424570f30165d68957334313be93990.jpg)

## Продукти

- 25 г Мая
- 100 мл Мляко — стайна температура
- 200 мл Кисело мляко
- 1 бр. Яйца
- 1 с.л. Мед
- 50 мл Зехтин
- 1 ч.л. Сол
- 150 г Пълнозърнесто брашно
- 350 г Брашно
- 125 г Моцарела — настъргана
- 50 г Чоризо — нарязано на кубчета, може да се изпусне за вегетарианска версия
- 1 връзка Босилек — едро нарязан
- 1 бр. Яйце — за намазване

### За соса

- 1 бр. Лук — ситно нарязан
- 3 скилидка Чесън — ситно нарязан
- 400 г Белени домати на кубчета, консервирани
- 1 с.л. Доматено пюре
- 2 ч.л. Суха мащерка
- 1 с.л. Зехтин — за запържване
- 1 ч.л. Сол — на вкус
- Черен пипер — прясно смлян, на вкус

## Стъпки

1. Разтворете маята в млякото в купа.
2. Добавете киселото мляко, яйцето, меда, зехтина, солта и пълнозърнестото брашно.
3. Разбъркайте добре тестото, а след това добавете брашното.
4. Месете тестото до мекота и еластичност, за предпочитане с миксер на средна скорост 7–10 минути. (10 мин)
5. Оформете тестото на топка и го поставете в купа.
6. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото да втаса на масата 1 час. (60 мин)
7. Запържете лука и чесъна в зехтин в тенджера, докато лукът омекне.
8. Добавете останалите съставки за соса, разбъркайте добре и гответе без капак 30 минути, за да се изпари малко течността. (30 мин)
9. Подправете соса със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
10. Приберете соса в хладилника, за да изстине напълно до момента на сглобяване на охлювите.
11. Разточете тестото върху набрашнена повърхност в правоъгълник с дебелина около ½ см.
12. Намажете изстиналия доматен сос върху тестото, оставяйки свободни 4 см от единия край, и поръсете с моцарела, босилек и чоризо.
13. Навийте тестото на дълго руло и нарежете с остър нож охлюви с дебелина около 2 см.
14. Подредете охлювите върху тава с хартия за печене и им придайте равна кръгла форма с ръце.
15. Оставете ги да втасат 30 минути. (30 мин)
16. Намажете с разбито яйце и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор 17–20 минути, до златисто. (20 мин)
17. Оставете да изстинат леко върху решетка.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/pizza-rolls-ifjzy0eb

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=ifjzy0eb · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu