# Яйца поше със спанак и сьомга

Рецепта от [Giulia Bellandi](https://fridge.menu/bg/u/giuliabella)

Пухкави мафини с масло, пресен спанак, пушена сьомга, яйце поше и сос холандез — елегантна закуска за специален повод.

Порции: 4 · Подготовка 18 мин · Готвене 42 мин · Други

Съдържа: глутен, мляко, яйца, риба и морски дарове

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Яйца поше със спанак и сьомга](https://image.fridge.menu/adaptations/tlimyeyu/ca4fe617d82b19ae0e4e3b1261ae807bead7aab4c4d2a3fe93426988475c91ac.jpg)

## Продукти

- 200 мл Мляко
- 15 г Мая
- 40 г Масло — разтопено
- 1 с.л. Захар
- 175 г Брашно
- 75 г Пълнозърнесто брашно
- ½ ч.л. Сол
- 2 бр. Жълтъци
- 150 г Масло
- 0.5 бр. Лимон
- 1 ч.л. Дижонска горчица
- Сол — на вкус
- Черен пипер — свежомлян, на вкус
- 120 г Спанак
- 4 бр. Яйца
- 1 ч.л. Ябълков оцет
- 4 бр. Пушена сьомга — резени
- 1 връзка Лук резанец — нарязан на ситно
- Черен пипер — свежомлян

## Стъпки

1. Разбъркайте маята в мляко със стайна температура, докато се разтвори. Омесете разтопеното масло, захарта, солта и брашното до гладко меко тесто. (5 мин)
2. Покрийте тестото с кърпа и поставете в хладилника за 12-18 часа.
3. Разточете тестото, изрежете кръгове с диаметър 8 см и изпечете на тиган по 10-12 минути от всяка страна. (22 мин)
4. При нужда допечете мафините във фурна на 175°C за 5 минути. (5 мин)
5. Разтопете маслото на слаб огън, прехвърлете в чаша, оставяйки утайката в тенджерата. (3 мин)
6. Измийте тенджерата, сложете жълтъците, лимоновия сок и дижонската горчица, разбийте добре с телена бъркалка на най-слаб огън, докато сосът леко се сгъсти. Постепенно вливайте маслото на малки порции. (5 мин)
7. Сварете вода с оцет за яйцата поше. (3 мин)
8. Пускайте яйцата във водата едно по едно и варете по 4 минути всяко.
9. Запържете спанака в масло на горещ тиган, докато леко омекне. (2 мин)
10. Сервирайте във всяка чиния мафин със спанак, сьомга, яйце поше и няколко лъжици сос холандез. Поръсете с лук резанец и черен пипер. (2 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/poached-eggs-with-spinach-and-salmon-tlimyeyu

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=tlimyeyu · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu