# Свински бузки, задушени в бира

Рецепта от [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/bg/u/martakowal)

Крехки свински бузки, задушени в бира с моркови, лук и праз, поднесени с картофено пюре и подправка от лешници.

Порции: 4 · Месо

Съдържа: глутен, мляко, ядки

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Свински бузки, задушени в бира](https://image.fridge.menu/adaptations/ptc3umdg/f5426e148a05f7021ed214c747d0cde8ba11c935720cae02b99cdd74ece36925.jpg)

## Продукти

- 750 г Свински бузки
- 20 г Масло
- 2 бр. Лук — дребно нарязан
- 3 бр. Моркови — нарязани на дребни кубчета
- 1 бр. Праз — нарязан на тънки колелца
- 300 мл Бира
- 3 бр. Дафинов лист
- 0.5 ч.л. Сушен розмарин
- 1 ч.л. Сушена мащерка
- 15 г Доматено пюре
- 100 мл Бульон — охладен
- 1 с.л. Царевично нишесте
- Сол — на вкус
- Черен пипер — на вкус, свежо смлян
- 15 г Масло — за запържване
- 1.5 кг Картофи
- 110 г Масло
- 200 мл Мляко
- 1 щипка Индийско орехче
- Сол — на вкус
- Черен пипер — на вкус, свежо смлян
- 30 г Лешници
- 50 мл Магданоз — дребно нарязан
- 1 бр. Лимон — био, с фино настъргана кора

## Стъпки

1. Отстранете ципите от свинските бузки и ги подсушете с хартиена кухненска кърпа. Запържете бузките в масло в тенджера, след което ги извадете в чиния.
2. Сложете лука, морковите и праза в тенджерата и запържете на средно силен огън, докато лукът омекне.
3. Добавете запърженото месо, бирата, доматеното пюре, дафиновите листа, розмарина, мащерката, солта и пипера.
4. Покрийте с капак и задушавайте на слаб огън 2 часа.
5. Смесете бульона с царевичното нишесте и добавете в тенджерата. Разбъркайте добре и задушавайте още 15 минути.
6. Отстранете дафиновите листа от тенджерата и подправете ястието със сол и пипер на вкус.
7. Сварете картофите в неосолена вода до омекване.
8. Подгрейте млякото в малка тенджера до около 50 градуса.
9. Разтрийте горещите картофи с масло, след което разбийте пюрето с миксер на най-ниска скорост, като постепенно добавяте топлото мляко.
10. Подправете картофеното пюре със сол, пипер и свежо смляно индийско орехче на вкус.
11. Накълцайте лешниците, магданоза и лимоновата кора и ги намелете заедно много фино.
12. Сервирайте задушените бузки с картофено пюре, поръсени със смес от лешници.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/pork-cheeks-braised-in-beer-ptc3umdg

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=ptc3umdg · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu