# Картофени вафли със зеленчуци на фурна и бурата

Рецепта от [Amir Haddad](https://fridge.menu/bg/u/amirhaddad)

Хрупкави картофени вафли, сервирани с печени на фурна тиквички и патладжан, бурата и запечени кедрови ядки.

Порции: 4 · Подготовка 20 мин · Готвене 35 мин · Гарнитури

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, ядки, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Картофени вафли със зеленчуци на фурна и бурата](https://image.fridge.menu/adaptations/8dsjthqg/4fb1b3cfe8b16221d999bbbc308fc28d9bbd33658a2577b37e5dd507a465ab67.jpg)

## Продукти

- 1 кг Картофи — едро настъргани
- 1 бр. Лук — ситно нарязан
- 1 бр. Яйце
- 50 г Брашно
- 100 мл Галета
- 50 г твърдо сирене — зряло, едро настъргано
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян
- 1 бр. Тиквичка — нарязана на кубчета
- 1 бр. Патладжан — нарязан на кубчета
- 4 скилидка Чесън — ситно настърган
- 1 ч.л. сушен розмарин
- 4 с.л. Зехтин — за пържене (около 59 мл)
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян
- 1 бр. Бурата
- 40 г Кедрови ядки — запечени
- 1 връзка Магданоз — ситно нарязан
- 1 с.л. Зехтин — около 15 мл
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян

## Стъпки

1. Изсипете едро настърганите картофи в купа и разбъркайте добре с малко сол. (2 мин)
2. Оставете картофите за 10 минути, за да пуснат вода. (10 мин)
3. Прехвърлете картофите в сито и изцедете колкото се може повече течност. (3 мин)
4. Прехвърлете картофите в купа заедно с останалите продукти (лук, яйце, брашно, галета, сирене, сол и черен пипер) и разбъркайте добре. (2 мин)
5. Изпечете картофените вафли една по една във вафлена машина, намазана с малко олио, докато станат хрупкави и златисти. (5 мин)
6. Поставете ги на решетка или ги дръжте топли във фурната, докато изпечете останалите вафли.
7. Подредете нарязаните на кубчета тиквичка и патладжан в намазана жароустойчива форма. (2 мин)
8. Смесете зехтина, ситно настъргания чесън, розмарина, солта и черния пипер и залейте зеленчуците със сместа. (1 мин)
9. Разбъркайте добре зеленчуците, за да се покрият равномерно със сместа. (1 мин)
10. Печете във фурна с конвекция, загрята на 200 градуса, около 20-25 минути. (23 мин)
11. Сервирайте горещите картофени вафли с горещите печени зеленчуци, цял или разчупен къс бурата, капка зехтин и поръсете със запечени кедрови ядки, сол, свежо смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/potato-waffles-with-roasted-vegetables-and-burrata-8dsjthqg

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=8dsjthqg · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu