# Тиквен пай

Рецепта от [Inês Carvalho](https://fridge.menu/bg/u/inescarvalho)

Сезонен есенен пай с печена тиква и аромат на подправки, завършен с кленов сироп.

Порции: 8 · Подготовка 45 мин · Готвене 45 мин · Десерти

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко, ядки, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Тиквен пай](https://image.fridge.menu/adaptations/gl0uqfab/b7aa659c81efd96155388707d56597a6f56688b0277b73891a0eb9e73ecd95ac.jpg)

## Продукти

- 1 кг Тиква
- 240 г Брашно
- 50 г пудра захар
- 120 г Масло
- 1 щипка Сол
- 1 бр. Яйце — разбито
- 3 бр. Яйца
- 50 г мускавадо захар
- 400 г Кондензирано мляко
- 1 ч.л. Канела — сушена
- 1 ч.л. Джинджифил — сушен
- 0.5 ч.л. Кардамон — сушен
- 1 щипка Бадян — смлян, сушен
- 0.5 ч.л. Индийско орехче — фино настъргано
- 1 щипка Бахар
- 1 щипка Карамфил — сушен
- 100 мл сметана за разбиване — разбита до сметанов крем
- 50 мл Кленов сироп

## Стъпки

1. Разрежете тиквата на четвъртинки и отстранете семките. Подредете на тава с кората нагоре и печете в разгрята фурна при 175 градуса (конвекция) за 45 минути. (10 мин)
2. Извадете от фурната и оставете да изстине малко. Отделете месото от кората и пасирайте в блендер до гладка смес. (10 мин)
3. Поставете брашното, пудрата захар, солта и маслото в блендер и смесете набързо до хомогенност. (2 мин)
4. Прехвърлете в купа и омесете тестото с разбитото яйце и, при нужда, малко студена вода. (3 мин)
5. Разточете тестото между два листа хартия за печене и приберете в хладилника за 30 минути. (30 мин)
6. Намажете с масло форма за пай с диаметър 24 см и наредете тестото в нея, притиснете внимателно към ръбовете и обрежете за равен край. Запазете обрезките за украса.
7. Набодете основата с вилица, покрийте с хартия за печене, напълнете със сушен фасул и печете на сляпо в разгрята фурна при 175 градуса (конвекция) за около 15 минути. (2 мин)
8. Извадете основата, отстранете хартията и фасула, печете още 5 минути. Оставете основата да изстине малко. (5 мин)
9. Разбийте яйцата и мускавадо захарта до пухкавост. (4 мин)
10. Добавете кондензираното мляко, тиквеното пюре и всички подправки заедно със солта и разбийте до гладка смес. (2 мин)
11. Излейте плънката в основата на пая и печете във фурната при 170 градуса (конвекция) за около 50 минути. При нужда покрийте пая с фолио, ако повърхността стане твърде тъмна, преди да е готов — но така, че фолиото да не докосва повърхността. (50 мин)
12. Оставете пая да изстине напълно и украсете с къдрички разбита сметана, фигурки от тесто и малко фино настъргано индийско орехче и канела. (5 мин)
13. Сервирайте пая, полят с кленов сироп.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/pumpkin-pie-gl0uqfab

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=gl0uqfab · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu