# Трицветен сладолед

Рецепта от [Lucas Moreau](https://fridge.menu/bg/u/lucasmoreau)

Ефектен трислоен сладолед — шоколадов, ванилов и ягодов, подреден в тортена форма.

Порции: 12 · Подготовка 30 мин · Готвене 180 мин · Десерти

Вегетарианско · Съдържа: мляко, яйца

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Трицветен сладолед](https://image.fridge.menu/adaptations/1hs0j932/1fc92608ba6ed3900eb3196d85ebf96b45d1b4f8a9612b5e28d01a6b8d756631.jpg)

## Продукти

### Шоколадов сладолед

- 0.5 бр. шушулка ванилия
- 100 мл Мляко
- 200 мл сметана за разбиване
- 2 бр. жълтъци
- 60 г Захар
- 80 г Черен шоколад — фино нарязан

### Ванилов сладолед

- 0.5 бр. шушулка ванилия
- 300 мл сметана за разбиване
- 100 мл Мляко
- 3 бр. жълтъци
- 65 г Захар

### Ягодов сладолед

- 0.5 бр. шушулка ванилия
- 250 г Ягоди — нарязани на четвъртинки
- 75 г Захар
- 3 бр. жълтъци
- 300 мл сметана за разбиване
- 100 мл Мляко

## Стъпки

1. Разрежете шушулката ванилия и изстържете семенцата. Поставете празната шушулка, млякото и сметаната в тенджера и загрейте до 90 градуса.
2. Поставете жълтъците, семенцата от ванилията и захарта в чиста купа и разбийте до пухкава светла яйчена смес.
3. Извадете шушулката ванилия от тенджерата и бавно изсипете горещата сметана в яйчената смес, разбивайки енергично, докато се съединят добре.
4. Върнете сместа в тенджерата и бавно загрейте, като непрекъснато разбърквате, докато ваниловият крем достигне точно 80 градуса — измерете с термометър за захар.
5. Изсипете горещия ванилов крем върху фино нарязания шоколад в купа и бързо обработете с пасатор до гладка консистенция.
6. Прехвърлете шоколадовия крем в съд с капак и поставете в хладилника за най-малко 1 час. (60 мин)
7. Изсипете шоколадовия крем в сладоледена машина и разбивайте, докато сладоледът добие консистенция на гъст софт сладолед.
8. Разпределете шоколадовия сладолед в тортена форма с диаметър 22 см, облицована с хартия за печене на дъното. Изравнете повърхността и поставете във фризера за най-малко 2 часа. (120 мин)
9. Разрежете шушулката ванилия надълго и изстържете семенцата. Поставете празната шушулка в тенджера с млякото и сметаната и доведете до 90 градуса.
10. Поставете жълтъците, семенцата от ванилията и захарта в купа и разбийте с ръчен миксер до светла и пухкава яйчена смес.
11. Извадете шушулката ванилия от тенджерата и бавно изсипете горещата сметана в яйчената смес, разбивайки енергично.
12. Върнете сместа в тенджерата и бавно загрейте, като непрекъснато разбърквате, докато ваниловият крем достигне 80 градуса.
13. Прехвърлете ваниловия крем в съд с капак и поставете в хладилника за най-малко 1 час. (60 мин)
14. Изсипете крема в сладоледена машина и разбивайте, докато сладоледът добие консистенция на гъст софт сладолед.
15. Разпределете ваниловия сладолед върху шоколадовия във формата. Изравнете повърхността и поставете във фризера за най-малко 2 часа. (120 мин)
16. Разрежете шушулката ванилия надълго и изстържете всички семенца върху дъска за рязане.
17. Поставете празната шушулка, ягодите и половината захар в тенджера и доведете до кипене. Разбърквайте и оставете да къкри няколко минути.
18. Пасирайте ягодовата смес с пасатор до пюре и прецедете пюрето през сито, за да отстраните дребните ягодови семенца.
19. Поставете семенцата от ванилията, захарта и жълтъците в купа и разбийте с ръчен миксер до пухкава яйчена смес.
20. Смесете охладеното ягодово пюре със сметаната и млякото и разбъркайте в яйчената смес. Охлаждайте за най-малко един час. (60 мин)
21. Изсипете ягодовия крем в сладоледена машина и разбивайте, докато сладоледът добие консистенция на гъст софт сладолед.
22. Разпределете ягодовия сладолед във формата, изравнете повърхността и поставете във фризера за най-малко 2 часа. (120 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/rainbow-tricolor-ice-cream-1hs0j932

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=1hs0j932 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu