# Остра китайска юфка (Дан Дан)

Рецепта от [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/bg/u/martakowal)

Пикантна китайска юфка със сусамово олио, чесън и остър сос, поднесена с месен сос, спанак и пак-чой.

Порции: 4 · Подготовка 15 мин · Готвене 45 мин · Паста

Съдържа: глутен, мляко, ядки, соя

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Остра китайска юфка (Дан Дан)](https://image.fridge.menu/adaptations/bdkwicp5/0abf3e374c640578678484aff29673e0871b337497a0cd1ba93c5b7081eedf13.jpg)

## Продукти

- 100 мл Сусамово олио
- 3 скилидка Чесън — дребно нарязан
- 1 ч.л. Люспи чили
- 1 ч.л. Съчуански пипер — смлян
- 3 с.л. Тахини
- 1 с.л. Фъстъчено масло
- 1 с.л. Соев сос
- 2 с.л. Хойсин сос
- 2 с.л. Оризов винен оцет
- 2 с.л. Захар
- 1 с.л. Съчуански пипер — по желание по-малко - според вкуса и остротата
- 400 г Телешка кайма
- 1 ч.л. Пет подправки
- 400 г Юфка — за предпочитане яйчена
- 300 мл Бульон
- 120 г Спанак
- 1 връзка Пак-чой — нарязан на дълги ленти
- 30 г Фъстъци — дребно нарязани, солени
- 2 връзка Пролетен лук — дребно нарязан

## Стъпки

1. В тенджера сложете сусамовото олио, чесъна, чилито и съчуанския пипер; загрявайте бавно, внимавайки чесънът да не се запече (4 мин)
2. Къкрете сместа на среден огън 3-4 минути, за да се разкрие ароматът, охладете и прелейте в купа
3. Смесете тахинито и фъстъченото масло със соевия сос, хойсин соса, захарта и оризовия оцет до кремообразна консистенция (2 мин)
4. Добавете вода или бульон към соса при нужда, за да стане кремообразен; подправете със захар, съчуански пипер и оцет на вкус (1 мин)
5. Сварете юфката според инструкциите на опаковката, прецедете и заливете с ледена вода, за да спрете варенето (8 мин)
6. Доведете пилешкия бульон до бързо завиране, добавете спанака и пак-чоя, разбъркайте и отстранете от огъня (3 мин)
7. Загрейте тиган с олио на силен огън, сложете месото и го запържете добре, разбърквайки, докато започне да карамелизира (5 мин)
8. Поръсете месото със смес от пет подправки, разбъркайте, добавете половината от соса Дан Дан и доведете до кипене, непрекъснато разбърквайки (2 мин)
9. Пържете, докато месото се карамелизира и стане леко хрупкаво (3 мин)
10. Разпределете юфката в купи, отгоре сложете месото, зеленчуците и соса Дан Дан на вкус (1 мин)
11. Залейте купите с пилешкия бульон със зеленчуците, поръсете с фъстъци и пролетен лук, полейте с чили олио на вкус (1 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/spicy-chinese-noodles-bdkwicp5

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=bdkwicp5 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu