# Фокача със спанак

Рецепта от [Hana Novak](https://fridge.menu/bg/u/hananovak)

Мека фокача с топинг от спанак, пармезан и моцарела, притиснат в тестото.

Порции: 1 · Подготовка 45 мин · Готвене 30 мин · Печива

Вегетарианско · Съдържа: глутен, мляко

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Фокача със спанак](https://image.fridge.menu/adaptations/qzssbxq3/db1c64667512d957b959534d0cf749456fc3a1cc04c58975e2c03b3f5125c738.jpg)

## Продукти

- 450 мл Вода — стайна температура
- 10 г Мая
- 425 г Брашно
- 150 г Пълнозърнесто брашно
- 1.5 ч.л. Сол
- 125 г Моцарела — прясна
- 1 ч.л. Сол
- 2 с.л. Зехтин — за тестото и формата

### За спанаковата плънка

- 125 г Спанак — замразен
- 50 г Пармезан — прясно настърган
- 2 скилидка Чесън — счукан

## Стъпки

1. Разтворете маята във вода със стайна температура, добавете двата вида брашно и разбъркайте добре.
2. Омесете тестото в миксер на средна скорост за 5 минути. (5 мин)
3. Добавете солта и омесвайте тестото още 5 минути. (5 мин)
4. Прехвърлете тестото в намазана с олио купа, покрийте и оставете да набъбне 30 минути. (30 мин)
5. Поставете тестото в хладилника за 12-24 часа. (1080 мин)
6. Изсипете замразения спанак в тиган и го разморозете на среден огън.
7. Разбърквайте спанака, докато се изпари цялата течност.
8. Смесете охладения спанак с пармезана и чесъна.
9. Поставете хартия за печене в тава 24×29 см, намажете с олио и изсипете тестото.
10. Разтегнете тестото с пръсти, за да покрие равномерно тавата 24×29 см.
11. Ако тестото се стяга, оставете го да почине 10 минути и разтегнете отново. (10 мин)
12. Покрийте тавата с фолио и оставете тестото да набъбне 1 час. (60 мин)
13. Намажете пръстите с олио и натискайте, правейки вдлъбнатини в тестото 5-6 пъти.
14. Покрийте с фолио и оставете тестото да набъбне още 1,5-2 часа. (105 мин)
15. Разпределете зехтина по тестото, изсипете спанаковата смес и моцарелата, притиснете в тестото, поръсете със сол.
16. Направете вдлъбнатини в тестото 6-10 пъти, без да го пробивате докрай.
17. Печете във фурна при 200 градуса с вентилатор за 30 минути до златист цвят. (30 мин)
18. Оставете хляба да се охлади малко върху решетка преди сервиране. (7 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/spinach-focaccia-qzssbxq3

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=qzssbxq3 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu