# Рагу с хвойнови плодчета и картофено пюре

Рецепта от [Jonas Weber](https://fridge.menu/bg/u/jonasweber)

Ароматно рагу с шунка, гъби и праз, подправено с хвойнови плодчета и розмарин, сервирано с картофено пюре.

Порции: 4 · Готвене 40 мин · Месо

Съдържа: глутен, мляко, ядки

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Рагу с хвойнови плодчета и картофено пюре](https://image.fridge.menu/adaptations/zb9x6436/1506bd22a4ab921949ee564b837567e9e50bdda3f0067a04b555a7ccc5a0598d.jpg)

## Продукти

- 250 г Гъби — нарязани на четвъртинки
- 1 бр. Лук — дребно нарязан
- 1 бр. Праз — разрязан наполовина и нарязан на много тънки резени
- 10 бр. Хвойнови плодчета — сушени
- 1 бр. Розмарин — свежо клонче
- 2 с.л. Брашно
- 400 г Шунка — нарязана на кубчета
- 200 мл Мляко
- 250 мл Сметана за разбиване
- 200 мл Крем-фреш — 18%
- 2 с.л. Масло
- Сол
- Черен пипер — свежомлян
- 1 кг Картофи
- 75 г Масло
- 50 мл Мляко — пълномаслено
- 1 щипка Индийско орехче — дребно настъргано
- 100 мл Лешници — дребно нарязани
- 2 с.л. Розмарин — свеж, дребно нарязан

## Стъпки

1. Запържете гъбите в масло на силен огън, докато се позлатят.
2. Намалете огъня, добавете лука и праза, запържете докато омекнат, прехвърлете в купа.
3. Стрийте хвойновите плодчета и розмарина в хаван на дребни частици, смесете с брашното и солта.
4. Обваляйте шунката в сместа от всички страни.
5. Разтопете останалото масло в тиган на среден огън и запържете месото от всички страни до златиста коричка.
6. Добавете млякото и сметаната, разбърквайте с дървена лъжица, докато брашното се отлепи от дъното на тигана.
7. Доведете до кипене, добавете крем-фреша, гъбите, лука и праза.
8. Задушавайте на слаб огън 45 минути. (45 мин)
9. Подправете със сол, пипер и по желание добавете още сметана. Сервирайте с картофено пюре, поръсено с лешници и свеж розмарин.
10. Картофено пюре: сварете картофите в достатъчно вода без сол до омекване.
11. Отцедете водата, разбийте варените картофи с маслото, нарязано на дребни кубчета.
12. Разбивайте с миксер до пухкава консистенция, след което прибавете млякото до желаната гъстота.
13. Подправете със сол, пипер и индийско орехче.

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/stew-with-juniper-berries-and-mashed-potatoes-zb9x6436

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=zb9x6436 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu