# Чийзкейк с ягоди

Рецепта от [Jonas Weber](https://fridge.menu/bg/u/jonasweber)

Кремообразен чийзкейк с основа от бисквити и бадеми, завършен със сос от ягоди.

Порции: 10 · Подготовка 60 мин · Десерти

Съдържа: глутен, мляко, ядки

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Чийзкейк с ягоди](https://image.fridge.menu/adaptations/k7r7e12t/5ce505059a56844df2714ee2f0ec04cbcd4b7b7ed17e904cc01876912445a129.jpg)

## Продукти

- 130 г бисквити дайджестив
- 60 г Бадеми — бланширани
- 100 г Масло
- 3 бр. Желатин — листа
- 500 г Крема сирене — натурално
- 150 г Гръцко кисело мляко
- 100 г пудра захар
- 1 бр. ванилова шушулка — семената
- 2 бр. Желатин — листа
- 175 г Ягоди — замразени
- 100 мл Вода
- ½ бр. Лимон — био, сок и кора
- 100 г Захар
- 100 г Ягоди
- 1 връзка Мента — свежа

## Стъпки

1. Накълцайте фино бисквитите и бадемите в кухненски робот. Разтопете маслото и смесете добре с бисквитената и бадемовата смес. (10 мин)
2. Застелете тавата с диаметър 18–22 см с хартия за печене, разпределете трохите по дъното, притиснете добре и приберете в хладилника. (5 мин)
3. Накиснете желатина в студена вода за 10 минути, извадете го, оставете да се отцеди и разтопете. (10 мин)
4. Отстранете от водната баня веднага след разтопяването на желатина. (1 мин)
5. Смесете крема сиренето, гръцкото кисело мляко, пудрата захар и семената от ванилията. (5 мин)
6. Добавете 2 с.л. от крема сиренето към разтопения желатин и разбъркайте. (2 мин)
7. Прибавете тази смес към крема от сирене и разбъркайте. (2 мин)
8. Поставете ацетатна лента по ръба на тавата. (2 мин)
9. Разпределете крема върху трохите и приберете тортата в хладилника за 4 часа. (240 мин)
10. Накиснете желатина в студена вода за 10 минути. (10 мин)
11. Доведете до кипене ягодите, водата, сока и кората от лимона и празната ванилова шушулка, останала от крема. (5 мин)
12. Намалете огъня и оставете да къкри 10 минути. (10 мин)
13. Прецедете сока и го прелейте в тенджера със захарта. (2 мин)
14. Загрейте сока почти до точката на кипене. (3 мин)
15. Изцедете водата от желатина, добавете го в тенджерата и разбъркайте добре. (2 мин)
16. Оставете сока да се охлади, след което го изсипете върху тортата. (10 мин)
17. Приберете тортата в хладилника за 3 часа. (180 мин)
18. Изрежете по ръба на тортата, премахвайки ацетатната лента. (2 мин)
19. Украсете с ягоди и мента преди сервиране. (5 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/strawberry-cheesecake-k7r7e12t

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=k7r7e12t · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu