# Вегетарианска лазаня

Рецепта от [Lucas Moreau](https://fridge.menu/bg/u/lucasmoreau)

Богата зеленчукова лазаня със сос морне, подходяща за семейна вечеря.

Порции: 6 · Подготовка 30 мин · Готвене 60 мин · Паста

Съдържа: глутен, мляко, ядки

_Етикетите се определят автоматично според съставките и може да са грешни. Проверете опаковката, ако това е важно за вас._

![AI снимка: Вегетарианска лазаня](https://image.fridge.menu/adaptations/s6tbtbe5/d71860250ff61aa6444112722fee271d6cdd61851ac873d106990c893a1ef076.jpg)

## Продукти

- 250 г Листа за лазаня

### Сос за лазанята

- 2 бр. Лук — ситно нарязан
- 3 скилидка Чесън — ситно нарязани
- 250 г Гъби — ситно нарязани
- 2 ч.л. Сушена мащерка
- 4 бр. Морков — обелен и едро настърган
- 3 бр. Стръкове целина — едро настъргани
- 1 бр. Тиквичка — едро настъргана
- 1 бр. Патладжан — едро настърган
- 100 мл Доматено пюре
- 400 г Нарязани консервирани домати
- 100 мл Бульон
- 2 с.л. Зехтин — за запържване
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян

### Пълнеж от спанак

- 1 бр. Лук — ситно нарязан
- 1 скилидка Чесън — ситно нарязан
- 500 г Спанак — замразен
- 1 връзка Босилек — ситно нарязан, свеж
- 150 мл Сметана за разбиване
- 1 щипка Индийско орехче — ситно настъргано
- 1 с.л. Зехтин — за запържване
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян

### Сос морне

- 2 с.л. Масло
- 2 с.л. Брашно
- 300 мл Мляко
- 1 щипка Индийско орехче — ситно настъргано
- 125 г Моцарела — нарязана на кубчета, прясна
- Сол
- Черен пипер — свежо смлян

## Стъпки

1. Запържете лука в тенджера със зехтин на средна температура, докато омекне. (5 мин)
2. Увеличете огъня, добавете гъбите и разбъркайте добре. (4 мин)
3. Добавете всички останали съставки за соса в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън най-малко 1 час. Колкото по-дълго къкри, толкова по-кремав и вкусен става сосът. (60 мин)
4. Разбърквайте редовно и при нужда добавяйте зеленчуков бульон. Подправете със сол и пипер на вкус.
5. Пълнеж от спанак: пригответе го, когато сосът за лазанята приключи с къкрене.
6. Запържете лука и чесъна в тиган със зехтин, докато лукът омекне. Добавете замразения спанак и доведете до кипене, докато спанакът се размрази. Отцедете излишната течност. (6 мин)
7. Добавете босилека и сметаната. Подправете със свежо настъргано индийско орехче, сол и пипер на вкус. (2 мин)
8. Сос морне: разтопете маслото в тенджера и разбийте брашното, за да получите гладка смес. (2 мин)
9. Бавно изсипвайте млякото, като разбърквате, докато брашното се разтвори напълно и сосът стане гладък. Оставете соса да ври и при нужда добавете още мляко. (6 мин)
10. Когато сосът стане гладък и има приятна кремава, но течна консистенция, добавете моцарелата и разбърквайте, докато се разтопи. Подправете с индийско орехче, сол и пипер на вкус. (2 мин)
11. Вегетарианска лазаня: разпределете първо половината от соса морне в намазнена форма за фурна.
12. Наслагвайте последователно соса за лазанята, пълнежа от спанак и листата за лазаня, докато сосът приключи, завършвайки със соса морне.
13. Печете лазанята в предварително загрята на 175 градуса фурна с конвекция около 20-25 минути, докато листата за лазаня омекнат. (23 мин)

Публикувано на 2026-10-09

https://fridge.menu/bg/r/vegetarian-lasagna-s6tbtbe5

---
Докладвай тази рецепта: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=bg&ref=s6tbtbe5 · Нещо не е наред? Кажи ни — не е нужен профил. Пиши на hello@fridge.menu