# Pastís d'ametlla

Recepta de [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/ca/u/martakowal)

Un pastís cremós de pasta d'ametlla i xocolata, amb una cobertura de mantega i xocolata i avellanes torrades per sobre.

Racions: 8 · Preparació 20 min · Cocció 30 min · Postres

Vegetarià · Conté: gluten, llet, fruits secs, ous

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Pastís d'ametlla](https://image.fridge.menu/adaptations/jt61m6xk/079f348f278d995c780f41df477dbd2beec0e27ffa6f1a1d3d28de1436cdfefe.jpg)

## Ingredients

- 200 g Pasta d'ametlla — ratllada gruixuda
- 75 g [Sucre](https://fridge.menu/ca/i/sucre)
- 200 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega) — a temperatura ambient
- 4 unitats [Ous](https://fridge.menu/ca/i/ou)
- 50 g [Farina](https://fridge.menu/ca/i/farina)
- 60 g [Xocolata negra](https://fridge.menu/ca/i/xocolata-negra) — tallada petita
- 50 ml [Llet](https://fridge.menu/ca/i/llet)
- 80 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega) — tova
- 200 g [Sucre glaç](https://fridge.menu/ca/i/sucre-glac)
- 50 g [Avellanes](https://fridge.menu/ca/i/avellana)

## Passos

1. Bateu la pasta d'ametlla amb el sucre fins que quedi homogènia. Afegiu la mantega tallada a daus i continueu batent fins que la massa sigui llisa i esponjosa. Incorporeu els ous d'un en un i, al final, afegiu la farina a la massa.
2. Aboqueu la massa en un motlle desmuntable engreixat de 20 cm de diàmetre, amb la base folrada amb paper de forn.
3. Coeu el pastís al forn preescalfat a 175 graus (amb convecció) durant uns 30 minuts, fins que quedi daurat i ben cuit. Deixeu-lo refredar una mica dins del motlle abans de desemmotllar-lo. (30 min)
4. Desfeu la xocolata al bany maria a foc suau. Retireu del foc i incorporeu la llet. Bateu la mantega amb el sucre glaç fins obtenir una massa esponjosa, i després incorporeu la barreja de xocolata i llet. (6 min)
5. Repartiu la cobertura de xocolata pel pastís ja refredat. (3 min)
6. Poseu les avellanes en una paella calenta i seca i torreu-les, remenant, fins que la pell comenci a desenganxar-se. Retireu-les del foc, emboliqueu-les en un drap net i fregueu-les per treure la pell. Si voleu, piqueu-les grollerament abans d'escampar-les pel pastís.

## Què s'ha canviat

S'ha substituït el massapà per Pasta d'ametlla, l'ingredient equivalent disponible al mercat local.

Publicat el 2026-10-08 · Actualitzat el 2026-10-09

https://fridge.menu/ca/r/almond-cake-jt61m6xk

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=jt61m6xk · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu