# Quiche de carxofes, patata i stracciatella

Recepta de [Luca Martelli](https://fridge.menu/ca/u/lucamartelli)

Una quiche cruixent de carxofes, patata i stracciatella, amb una base de pasta de full.

Racions: 4 · Preparació 10 min · Cocció 25 min · Altres

Vegetarià · Conté: gluten, llet, ous

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Quiche de carxofes, patata i stracciatella](https://image.fridge.menu/adaptations/mexr3hex/7a3dbed7959cace3006f2002939cb7457ad7e1f0f38df62373a8aa9e662db123.jpg)

## Ingredients

- 450 g [Carxofa](https://fridge.menu/ca/i/carxofa)
- 1 unitats [Patata](https://fridge.menu/ca/i/patata) — gran
- 2 gra [All](https://fridge.menu/ca/i/all)
- 1 manat [Julivert](https://fridge.menu/ca/i/julivert) — al gust
- 2 c/s [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva)
- 80 g Stracciatella
- 2 c/s [Parmesà](https://fridge.menu/ca/i/parmesa)
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — al gust
- 2 unitats [Ous](https://fridge.menu/ca/i/ou)
- 200 ml [Nata per muntar](https://fridge.menu/ca/i/nata-per-muntar)
- 1 unitats [Pasta de full sense llevat](https://fridge.menu/ca/i/pasta-de-full-sense-llevat) — rotlle
- [Pa ratllat](https://fridge.menu/ca/i/pa-ratllat) — al gust

## Passos

1. En una paella, escalfar l'oli d'oliva i sofregir les carxofes amb la patata, l'all i el julivert.
2. Afegir aigua fins cobrir les verdures i coure a foc lent. (10 min)
3. Estendre la pasta de full en un motlle per a pastissos.
4. Punxar la base amb una forquilla i escampar-hi pa ratllat.
5. Col·locar-hi les carxofes i la patata guisades, i la stracciatella tallada.
6. En un bol a part, batre els ous amb la nata, el parmesà, la sal, el pebre negre i el julivert.
7. Abocar la barreja sobre les verdures i retallar les vores de la pasta.
8. Coure al forn preescalfat a 180 graus fins que estigui daurat. (25 min)

Publicat el 2026-10-09

https://fridge.menu/ca/r/artichoke-potato-quiche-mexr3hex

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=mexr3hex · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu