# Bacallà en paperillotes amb herbes

Recepta de [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/ca/u/sofialindqvist)

Peix cuinat en paperillotes amb fonoll, pastanaga i espàrrecs, acompanyat de patates amb mantega d'herbes.

Racions: 4 · Cocció 30 min · Peix

Conté: llet, peix i marisc

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Bacallà en paperillotes amb herbes](https://image.fridge.menu/adaptations/1emymwz8/ff1e0a6adcce324b0b5a3ce5932b77dfcbc9df02c45e5aff6c9da85c4b0a829c.jpg)

## Ingredients

- 600 g [Bacallà fresc](https://fridge.menu/ca/i/bacalla)
- 1 unitats [Fonoll](https://fridge.menu/ca/i/fonoll) — tallat molt fi
- 1 unitats [Pastanaga](https://fridge.menu/ca/i/pastanaga) — tallada a tires
- 12 unitats [Espàrrecs](https://fridge.menu/ca/i/esparrec) — tallats per la meitat
- 100 ml [Vi blanc](https://fridge.menu/ca/i/vi-blanc)
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — acabat de moldre
- 100 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega)
- 1 unitats [Llimona](https://fridge.menu/ca/i/llimona) — ratlladura fina
- 100 ml [Anet](https://fridge.menu/ca/i/anet) — picat fi
- 100 ml [Julivert](https://fridge.menu/ca/i/julivert) — picat fi
- 1 kg [Patata](https://fridge.menu/ca/i/patata)

## Passos

1. Renteu les patates i poseu-les en una olla amb aigua lleugerament salada. Porteu a ebullició i coeu 15 minuts.
2. Escorreu l'aigua i deixeu reposar les patates a l'olla tapada.
3. Prepareu la mantega d'herbes: barregeu la mantega amb la ratlladura de llimona, l'anet, el julivert, sal en escates i pebre.
4. Talleu el bacallà en racions segons el nombre de comensals.
5. Sobre cada full de paper de forn, poseu primer el fonoll i després un tall de bacallà, i repartiu-hi la meitat de la mantega d'herbes.
6. Afegiu a cada paperillota la pastanaga i els espàrrecs, plegueu el paper al voltant del peix i amaniu amb 1-2 cullerades de vi blanc.
7. Lligueu cada paperillota amb cordill de cuina.
8. Coeu en una safata al forn ben calent a 175 graus amb aire calent uns 12-14 minuts.
9. Deixeu reposar 5 minuts abans de servir.
10. Barregeu les patates amb la mantega d'herbes fosa i serviu amb julivert, sal i pebre addicionals.

Publicat el 2026-10-07 · Actualitzat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/baked-cod-in-foil-with-herbs-1emymwz8

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=1emymwz8 · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu