# Flam de faves amb panxeta

Recepta de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/ca/u/noravasquez)

Un flam cremós de faves tendres amb panxeta cruixent i formatges, acabat al forn al bany maria.

Racions: 3 · Cocció 30 min · Guarnicions

Conté: llet, ous

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Flam de faves amb panxeta](https://image.fridge.menu/adaptations/ybvmd1r7/1a9d4064e358908f54169c49eb142164cca763f1f54528b7baa6c7c19aefb115.jpg)

## Ingredients

- 350 g [Faves fresques](https://fridge.menu/ca/i/mongetes)
- 200 g [Ceba tendra](https://fridge.menu/ca/i/ceba)
- 2 unitats [Ous](https://fridge.menu/ca/i/ou)
- 150 g [Panxeta](https://fridge.menu/ca/i/bacon)
- 100 g Pecorino romano curat
- 100 g Pecorino romano
- 100 g [Scamorza fumada](https://fridge.menu/ca/i/scamorza-fumada)
- 5 unitats [Menta](https://fridge.menu/ca/i/menta)
- 1 unitats [Romaní](https://fridge.menu/ca/i/romani)
- 2 c/s [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva)
- 30 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega)
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — al gust

## Passos

1. Escaldeu les faves fresques 2-3 minuts en aigua bullint amb sal, refredeu-les amb aigua freda i traieu la pell. (3 min)
2. Talleu la ceba tendra en mitges llunes, poseu-la en una paella antiadherent amb mantega i coeu-la a foc lent. (6 min)
3. Afegiu les faves, aigua calenta, menta i romaní; coeu i salpebreu.
4. Deixeu refredar 10 minuts. (10 min)
5. Passeu la barreja a la batedora amb el pecorino curat, la scamorza i els ous; tritureu fins obtenir una textura homogènia.
6. Unteu els motlles amb mantega, ompliu-los a 3/4 i col·loqueu-los en una safata resistent al forn amb aigua per fer el bany maria.
7. Coeu al forn a 170 graus 25-30 minuts. (28 min)
8. Sofregiu les llesques de panxeta amb oli d'oliva en una paella fins que quedin rosses. (5 min)
9. Deixeu refredar els motlles, gireu-los sobre un plat i decoreu amb panxeta i pecorino.

Publicat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/bean-casserole-with-pancetta-ybvmd1r7

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=ybvmd1r7 · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu