# Rotllets de pastanaga amb nus

Recepta de [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/ca/u/oleksandrbondar)

Rotllets de massa enriquida amb un farcit cremós de pastanaga, dàtils i espècies, lligats en nus i enllustrats amb mel.

Racions: 12 · Preparació 115 min · Cocció 50 min · Rebosteria

Vegetarià · Conté: gluten, llet, ous

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Rotllets de pastanaga amb nus](https://image.fridge.menu/adaptations/detm0wkq/4a4221758653253ce101d0bc580cbb89e3c060207388fac380a15ee1dd95a9e1.jpg)

## Ingredients

- 25 g [Llevat](https://fridge.menu/ca/i/llevat)
- 250 ml [Llet](https://fridge.menu/ca/i/llet)
- 1 c/s Mel
- 50 ml [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva)
- 1 unitats [Ou](https://fridge.menu/ca/i/ou)
- 1 c/p [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal)
- 175 g [Farina integral](https://fridge.menu/ca/i/farina-integral)
- 250 g [Farina](https://fridge.menu/ca/i/farina)
- 300 g [Pastanaga](https://fridge.menu/ca/i/pastanaga) — tallada a daus
- 50 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega)
- 50 g [Dàtils](https://fridge.menu/ca/i/datil)
- 1 c/p [Canyella](https://fridge.menu/ca/i/canyella)
- 1 c/p [Cardamom](https://fridge.menu/ca/i/cardamom)
- 1 unitats [Ou](https://fridge.menu/ca/i/ou) — batut
- 1 c/s Mel
- 1 c/s [Aigua](https://fridge.menu/ca/i/aigua)

## Passos

1. Escalfeu la llet fins a uns 35 graus, desfeu-hi el llevat en un bol, afegiu-hi l'oli d'oliva, la mel, la sal i l'ou. Remeneu bé.
2. Afegiu-hi primer la farina integral i després, a poc a poc, la farina blanca, i pasteu fins obtenir una massa homogènia i elàstica.
3. Tapeu el bol i deixeu llevar la massa 1 hora i mitja sobre el taulell de la cuina. (90 min)
4. Poseu la pastanaga en un cassó amb aigua bullint lleugerament salada i coeu-la uns 20 minuts, fins que estigui tova. (20 min)
5. Escorreu l'aigua, poseu la pastanaga, la mantega, els dàtils, la canyella i el cardamom a la batedora i tritureu fins obtenir una massa homogènia.
6. Esteneu la massa formant un quadrat gran d'1 cm de gruix aproximadament.
7. Unteu la massa amb la crema de pastanaga i plegueu una meitat sobre l'altra.
8. Talleu la massa en tires i feu un nus amb cada tira.
9. Col·loqueu els rotllets de pastanaga en una safata amb paper de forn i deixeu-los llevar 45 minuts. (45 min)
10. Pinteu els rotllets amb l'ou batut i coeu-los al forn preescalfat a 175 graus amb ventilador durant 16-20 minuts, fins que agafin color daurat. (18 min)
11. Barregeu la mel amb l'aigua i, tan bon punt tregueu els rotllets del forn, pinteu-los amb aquest xarop dolç de mel.
12. Deixeu refredar una mica els rotllets sobre una reixeta. (12 min)

Publicat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/carrot-rolls-detm0wkq

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=detm0wkq · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu