# Pastís xifó de xocolata

Recepta de [Kofi Asante](https://fridge.menu/ca/u/kofiasante)

Un pastís xifó de xocolata, lleuger i esponjós, perfecte per a qualsevol ocasió.

Racions: 6 · Preparació 30 min · Cocció 45 min · Rebosteria

Vegetarià · Conté: gluten, ous

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Pastís xifó de xocolata](https://image.fridge.menu/adaptations/clymktff/fca7e1f13db6987bf9314956c723e071b784cea309e88d06e2b5320ad96a1dcd.jpg)

## Ingredients

- 4 unitats [Ous](https://fridge.menu/ca/i/ou)
- 220 g [Sucre](https://fridge.menu/ca/i/sucre)
- 190 g [Farina](https://fridge.menu/ca/i/farina)
- 30 g [Cacau en pols](https://fridge.menu/ca/i/cacau-en-pols)
- 150 ml [Aigua](https://fridge.menu/ca/i/aigua)
- 65 g [Xocolata negra](https://fridge.menu/ca/i/xocolata-negra)
- 85 ml [Oli de gira-sol](https://fridge.menu/ca/i/oli-de-gira-sol)
- 8 g [Llevat químic](https://fridge.menu/ca/i/llevat-quimic)
- 0.5 c/p [Bicarbonat de sodi](https://fridge.menu/ca/i/bicarbonat-de-sodi)
- 1 pessic [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal)

## Passos

1. Escalfar el forn a 160 graus i desfer la xocolata negra al bany maria.
2. Separar els rovells dels blancs; abocar els blancs directament al bol del robot de cuina.
3. En un altre bol, barrejar tots els ingredients secs: la farina, el cacau en pols, el llevat químic i el bicarbonat de sodi, tamisats, i la meitat del sucre.
4. En un altre bol, barrejar els rovells amb l'oli de gira-sol i l'aigua.
5. Unir la barreja d'ou amb els ingredients secs, remenant amb un batedor de mà fins obtenir una massa homogènia sense grumolls.
6. Afegir la xocolata desfeta i remenar enèrgicament fins obtenir una consistència llisa i homogènia.
7. Engegar el robot a velocitat baixa i muntar els blancs amb un pessic de sal; afegir la resta del sucre i batre fins obtenir una escuma ferma.
8. Incorporar els blancs a la massa a poc a poc: primer afegir un terç dels blancs i remenar suaument amb una espàtula, quan s'hagi integrat, afegir els altres dos terços.
9. Abocar la massa en un motlle per a pastís xifó de 18 cm de diàmetre, sense untar ni enfarinar, i allisar la superfície.
10. Coure a 160 graus durant 40-45 minuts; comprovar la cocció amb un escuradent. (45 min)
11. Treure el pastís del forn i deixar-lo refredar cap per avall, recolzat sobre les potes del motlle.
12. Desenmotllar amb compte el pastís, ajudant-se si cal amb la fulla d'un ganivet.

Publicat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/chocolate-chiffon-cake-clymktff

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=clymktff · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu