# Gratinat de bacallà fresc amb porro

Recepta de [Inês Carvalho](https://fridge.menu/ca/u/inescarvalho)

Un gratinat de verdures amb bacallà fresc, cobert amb una crosta cruixent d'herbes i pa ratllat.

Racions: 4 · Preparació 10 min · Cocció 25 min · Peix

Conté: gluten, llet, peix i marisc

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Gratinat de bacallà fresc amb porro](https://image.fridge.menu/adaptations/zxp2n3u2/b5a8032ea079dda99369f8d4213022fcaa4af42dab1f16b29ea1bf5008176dbf.jpg)

## Ingredients

- 3 unitats [Porro](https://fridge.menu/ca/i/porro) — tallat en rodanxes fines
- ½ unitats [Col de paperina](https://fridge.menu/ca/i/col-de-paperina) — tallada fina a tires
- 200 g [Carbassó](https://fridge.menu/ca/i/carbasso) — ratllat gruixut
- 100 ml Nata per muntar
- 100 ml [Brou](https://fridge.menu/ca/i/brou)
- ½ unitats [Llimona](https://fridge.menu/ca/i/llimona) — ecològica, suc i ratlladura fina
- 1 c/s [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega) — per untar la font
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal)
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — acabat de moldre
- 1 manat [Herbes fresques](https://fridge.menu/ca/i/herbes-fresques)
- 75 g [Pa ratllat](https://fridge.menu/ca/i/pa-ratllat)
- ½ unitats [Llimona](https://fridge.menu/ca/i/llimona) — ecològica, ratlladura fina
- 600 g [Bacallà fresc](https://fridge.menu/ca/i/bacalla)
- 40 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega)
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal)
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — acabat de moldre
- 1 manat [Herbes fresques](https://fridge.menu/ca/i/herbes-fresques) — picades fines per escampar
- 700 g [Patata](https://fridge.menu/ca/i/patata) — bullida fins que sigui tendra

## Passos

1. Poseu el porro, la col de paperina i el carbassó en una font per gratinar untada amb mantega i barregeu-los amb la nata per muntar, el brou i la ratlladura de llimona.
2. Enforneu al forn preescalfat a 180 graus (funció de convecció) durant uns 10 minuts.
3. Per a la crosta cruixent, poseu les herbes fresques, el pa ratllat, la ratlladura de llimona, la sal i el pebre negre en una picadora i piqueu fins que les herbes quedin ben fines.
4. Talleu el bacallà fresc en trossos individuals i col·loqueu-los sobre les verdures gratinades a la font, repartint la crosta cruixent per sobre dels trossos.
5. Poseu un tros de mantega sobre cada tros de peix.
6. Enforneu 15 minuts més o fins que el bacallà fresc estigui cuit.
7. Serviu amb patates noves acabades de bullir i herbes fresques.

Publicat el 2026-10-07 · Actualitzat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/cod-and-leek-casserole-zxp2n3u2

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=zxp2n3u2 · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu