# Boletes salades fregides amb parmesà i scamorza

Recepta de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/ca/u/tomasferreira)

Boletes de pasta salada amb parmesà i scamorza fumada fregides fins que queden daurades, per servir tebes o fredes.

Racions: 8 · Preparació 30 min · Cocció 20 min · Rebosteria

Vegetarià · Conté: gluten, llet, ous

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Boletes salades fregides amb parmesà i scamorza](https://image.fridge.menu/adaptations/l1h4kx5t/d604a64d835266057e1b7444cc4c8614e051e557cfc74eb3c2a06aa73635105d.jpg)

## Ingredients

- 200 g Farina
- 1 unitats Ou
- 40 g Mantega
- 50 g Parmesà
- 45 ml Vi blanc
- 2 pessic Sal
- 6 g Llevat químic — per a pastes salades
- 30 g Scamorza fumada
- Oli vegetal — al gust, per fregir
- 1 pessic Pebre negre — al gust

## Passos

1. En un bol gran, barregeu la farina tamisada amb el llevat químic, afegiu el parmesà i un pessic de sal i pebre, remeneu i feu un clot al centre.
2. Al clot, trenqueu l'ou, afegiu la mantega i aboqueu el vi blanc; pasteu-ho amb les mans.
3. Formeu una bola amb la pasta, cobriu-la amb film i deixeu-la reposar com a mínim 30 minuts. (30 min)
4. Arrenqueu petits trossos de pasta, poseu-hi a dins un tros de scamorza fumada i formeu boletes netes.
5. En una cassola, escalfeu l'oli per fregir.
6. Quan l'oli estigui ben calent, aboqueu-hi les boletes i fregiu-les fins que quedin daurades per tots els costats.
7. Traieu les boletes fetes amb una escumadora, poseu-les sobre paper absorbent i després passeu-les a un bol.
8. Afegiu-hi un pessic de sal i serviu-les tebes o fredes.

Publicat el 2026-10-08 · Actualitzat el 2026-10-09

https://fridge.menu/ca/r/fried-parmesan-scamorza-balls-l1h4kx5t

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=l1h4kx5t · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu