# Costelles de porc a la graella

Recepta de [Kofi Asante](https://fridge.menu/ca/u/kofiasante)

Costelles de porc marinades amb vi negre, romaní i xalota, servides amb una salsa de tomàquet agredolça.

Racions: 4 · Preparació 30 min · Cocció 120 min · Carn

Conté: peix i marisc

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Costelles de porc a la graella](https://image.fridge.menu/adaptations/r70qhupo/84d8d85becee7f09fa29fa0abfe45f6374873ffe3c2d4996dc762b31022bd306.jpg)

## Ingredients

- 1.5 kg Costelles de porc
- 800 ml Vi negre
- 100 g Xalota
- 8 unitats Romaní
- 270 g Passata de tomàquet
- 20 g Concentrat de tomàquet
- 80 g Ceba
- 1 gra All
- 60 ml Vinagre de vi blanc
- 50 g Sucre morè
- 50 g Mostassa
- 15 g Bitxo fresc — fresc
- 60 ml Oli d'oliva
- 15 g Salsa picant
- 15 g Salsa Worcestershire
- Sal — al gust
- Pebre negre — al gust

### per a l'adob

- 80 ml Oli d'oliva
- Sal — al gust
- Pebre negre — al gust

## Passos

1. Aboqueu el vi negre en un bol, afegiu-hi la xalota tallada fina i el romaní per a l'adob
2. Talleu les costelles de porc, poseu-les a l'adob, afegiu l'oli, la sal i el pebre, cobriu amb film
3. Deixeu-ho reposar a la nevera perquè s'adobi (120 min)
4. Al cap d'1 hora, gireu la carn perquè s'adobi uniformement
5. Talleu la ceba, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola
6. Afegiu l'all i sofregiu uns minuts fins que es daure
7. Traieu l'all, afegiu la ceba tallada
8. Sofregiu la ceba uns minuts
9. Afegiu el vinagre de vi blanc i deixeu que s'evapori
10. Afegiu la passata de tomàquet, el concentrat de tomàquet, la mostassa, el bitxo i el sucre morè
11. Coeu la salsa a foc lent
12. Afegiu la salsa picant i la salsa Worcestershire, salpebreu al gust
13. Passeu la salsa pel colador i aboqueu-la en un bol
14. Prepareu la graella i escalfeu-la
15. Poseu les costelles de porc a la graella i coeu-les, girant-les de tant en tant. Punt de cocció: 70 °C a l'interior.
16. Serviu les costelles calentes amb la salsa preparada

Publicat el 2026-10-08 · Actualitzat el 2026-10-09

https://fridge.menu/ca/r/grilled-pork-ribs-r70qhupo

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=r70qhupo · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu