# Orelletes de mató

Recepta de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/ca/u/noravasquez)

Pastissets fregits de massa fina de farina i mató, perfumats amb cítrics i acabats amb sucre glaç.

Racions: 6 · Rebosteria

Vegetarià · Conté: gluten, llet

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Orelletes de mató](https://image.fridge.menu/adaptations/m85v6s9f/c21d088eebba6bcebe1cba42c0a2532fafec4027051fb2dce4ef4324cb6f5215.jpg)

## Ingredients

- 450 g [Farina](https://fridge.menu/ca/i/farina)
- 400 g [Mató](https://fridge.menu/ca/i/ricotta)
- 100 g [Sucre](https://fridge.menu/ca/i/sucre)
- 1 unitats Ratlladura de llimona o taronja
- 1 c/p [Llevat químic](https://fridge.menu/ca/i/llevat-quimic)
- [Sucre glaç](https://fridge.menu/ca/i/sucre-glac) — al gust
- [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva) — al gust, per fregir

## Passos

1. En un bol, aboqueu la farina, afegiu el llevat químic, el sucre i la ratlladura de llimona o taronja i remeneu amb una cullera de fusta.
2. Afegiu el mató i pasteu amb les mans fins que la massa quedi elàstica i homogènia.
3. Emboliqueu la massa amb film transparent i deixeu-la reposar.
4. Poseu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i esteneu-la amb el corró fins a obtenir un full molt fi.
5. Talleu el full en rectangles amb un ganivet o una rodeta dentada per a ravioli. Feu un tall al centre.
6. Aboqueu prou oli d'oliva en una paella i escalfeu-lo fins a 170 graus.
7. Fregiu les orelletes de 2 a 3 peces alhora, fins que agafin color daurat.
8. Traieu les orelletes fetes amb unes pinces i col·loqueu-les en un plat cobert amb paper absorbent.
9. Abans de servir, espolseu generosament les orelletes amb sucre glaç.
10. Si preferiu coure-les al forn, col·loqueu-les en una safata amb paper de forn i coeu-les a 180 graus durant uns 20 minuts. (20 min)

## Què s'ha canviat

S'ha canviat Oli d'oliva perquè és l'oli de fregir habitual a la cuina catalana.

Publicat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/khrustyky-z-rikotoiu-m85v6s9f

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=m85v6s9f · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu